30 Minuten Spinat-Feta-Quesadillas – Ein professionelles Rezept

Einleitung

Quesadillas gehören zu den vielseitigsten und schnellsten Gerichten der Welt. In dieser Variante treffen frischer Spinat und würziger Feta auf weiche Tortillas – eine köstliche Kombination aus cremig, würzig und leicht knackig. Die Zubereitung dauert nur etwa 30 Minuten, sodass dieses Gericht perfekt für ein schnelles Mittag- oder Abendessen, einen Snack oder eine kleine Party ist.

Die Quesadillas sind nicht nur geschmacklich überzeugend, sondern auch nährstoffreich. Spinat liefert Vitamine, Mineralstoffe und Ballaststoffe, während Feta Eiweiß und cremige Würze beisteuert. Durch die schnelle Zubereitung eignet sich dieses Rezept ideal für Alltagsküche, Meal Prep oder spontane Gäste.

In diesem Artikel erfährst du, wie du die Zutaten optimal vorbereitest, die Füllung perfekt kombinierst und die Quesadillas gleichmäßig goldbraun und knusprig brätst. Außerdem werden Serviervorschläge, Variationen und Tipps zur Aufbewahrung vorgestellt.

Zutatenübersicht

Für 4 Quesadillas benötigst du:

• 400 g frischer Spinat
• 200 g zerbröckelter Feta-Käse
• 4 weiche Tortillas
• 1 kleine Zwiebel
• 2 EL Olivenöl
• Salz & Pfeffer nach Geschmack

Diese Zutaten bieten eine ausgewogene Mischung aus Proteinen, Ballaststoffen und gesunden Fetten.

Die Rolle der einzelnen Zutaten

Spinat
Spinat liefert Ballaststoffe, Vitamine wie A, C und K sowie Mineralstoffe wie Eisen und Magnesium. Beim Braten verliert er Wasser, behält aber Geschmack und Nährstoffe.

Feta-Käse
Feta sorgt für cremige Würze und Salzgehalt. Die Kombination mit Spinat ergibt eine klassische Geschmackskombination, die herzhaft und leicht säuerlich ist.

Tortillas
Tortillas bilden die Basis und Hülle für die Füllung. Weiche Tortillas lassen sich einfach falten und knusprig braten.

Zwiebel
Die Zwiebel bringt Süße und Aroma. Fein gehackt oder in Würfeln angebraten, rundet sie die Füllung geschmacklich ab.

Olivenöl
Olivenöl dient zum Anbraten der Zwiebeln und Spinatfüllung sowie für die leichte Bräunung der Quesadillas in der Pfanne.

Salz & Pfeffer
Grundgewürze, die die Aromen abrunden und die natürliche Würze des Feta-Käses ergänzen.

Vorbereitung der Zutaten

1. Spinat gründlich waschen und grob hacken, falls die Blätter groß sind.
2. Zwiebel schälen und fein würfeln.
3. Feta zerbröckeln, sodass er gleichmäßig in der Füllung verteilt werden kann.
4. Tortillas bereitlegen, sodass sie leicht zu füllen sind.

Zubereitung der Füllung

1. 1 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen.
2. Die Zwiebelwürfel darin glasig anbraten, bis sie weich sind.
3. Den Spinat hinzufügen und unter Rühren zusammenfallen lassen.
4. Feta unterheben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Die Pfanne vom Herd nehmen und die Füllung leicht abkühlen lassen, damit die Tortillas beim Füllen nicht durchweichen.

Zusammenstellen der Quesadillas

1. Eine Tortilla auf ein Schneidebrett legen.
2. Gleichmäßig etwa ¼ der Füllung auf einer Hälfte verteilen.
3. Die Tortilla zuklappen, sodass die Füllung vollständig eingeschlossen ist.
4. Vorgang für die restlichen Tortillas wiederholen.

Braten der Quesadillas

1. 1 EL Olivenöl in einer sauberen Pfanne erhitzen.
2. Jede Quesadilla bei mittlerer Hitze etwa 3–4 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun und leicht knusprig ist.
3. Gegebenenfalls die Hitze anpassen, damit die Füllung nicht anbrennt und der Käse schön schmilzt.

Serviervorschläge

• Mit frischer Salsa, Guacamole oder saurer Sahne servieren.
• Mit Limettenspalten oder frischen Kräutern wie Petersilie oder Koriander garnieren.
• In Dreiecke schneiden und als Snack oder Vorspeise anbieten.

Nährwertliche Betrachtung

Die Quesadillas liefern eine ausgewogene Mischung aus Protein (Feta), Ballaststoffen (Spinat) und Kohlenhydraten (Tortilla). Olivenöl sorgt für gesunde Fette, während Salz und Pfeffer die Aromen abrunden. Das Gericht ist sättigend, nahrhaft und gleichzeitig leicht und frisch.

Tipps für ein perfektes Ergebnis

• Spinat gut abtropfen lassen, damit die Tortillas nicht zu feucht werden.
• Die Pfanne nicht zu heiß einstellen, damit die Quesadillas gleichmäßig bräunen.
• Feta gleichmäßig verteilen, damit jede Portion cremig ist.
• Optional kann etwas Knoblauch in die Spinatfüllung gegeben werden für mehr Aroma.

Varianten

• Mit Kirschtomaten, Champignons oder Paprika ergänzen, um Farbe und Geschmack zu variieren.
• Für eine vegane Variante Feta durch Cashew-Creme oder veganen Käse ersetzen.
• Gewürze wie Muskatnuss oder Chiliflocken für mehr Tiefe hinzufügen.

Aufbewahrung und Resteverwertung

• Fertige Quesadillas können abgedeckt 1 Tag im Kühlschrank aufbewahrt werden.
• Zum Aufwärmen im Ofen oder in der Pfanne, damit die Knusprigkeit erhalten bleibt.
• Reste eignen sich gut für Lunchboxen oder als Snack zwischendurch.

Fazit

Die 30 Minuten Spinat-Feta-Quesadillas sind schnell, lecker und vielseitig. Sie überzeugen durch cremige Füllung, frische Aromen und knusprige Tortillas. Ideal für Familienessen, schnelle Mittagspausen oder als Party-Snack.

Print

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Kann ich TK-Spinat verwenden?
Ja, TK-Spinat vorher auftauen und gut ausdrücken, um überschüssige Flüssigkeit zu vermeiden.

Wie kann ich die Quesadillas würziger machen?
Etwas Chili-Flocken oder Paprikapulver in die Spinat-Feta-Füllung geben.

Kann ich die Tortillas im Ofen zubereiten?
Ja, bei 180°C 5–7 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

Kann ich die Quesadillas einfrieren?
Ja, roh oder gebraten einfrieren. Vor dem Servieren im Ofen oder in der Pfanne erwärmen.

Welche Beilagen passen am besten?
Salsa, Guacamole, saure Sahne oder ein frischer Salat ergänzen die Quesadillas perfekt.