Oreo-Zimtschnecken mit Frischkäseglasur: Ein süßer Genuss für jede Gelegenheit

Zimtschnecken gehören zu den beliebtesten Backwaren weltweit – sie duften verführerisch, sind weich und saftig und lassen sich perfekt mit süßen Füllungen kombinieren. Mit der Kombination aus Oreo-Keksen und klassischem Zimt entsteht eine besonders leckere Variante: die Oreo-Zimtschnecken mit Frischkäseglasur. Sie vereinen die würzige Note des Zimts mit dem schokoladigen Crunch der Oreo-Kekse und der cremigen Frischkäseglasur.

Dieses Rezept ist ideal für Familien, Freunde oder besondere Anlässe wie Geburtstagsfeiern oder Kaffeekränzchen. Es mag auf den ersten Blick aufwendig erscheinen, ist jedoch Schritt für Schritt leicht umsetzbar. Das Ergebnis sind saftige Schnecken mit einem intensiven Geschmack, die noch warm aus dem Ofen den perfekten Genuss bieten.

Neben dem klassischen Rezept lassen sich viele Zutaten anpassen, z. B. vegane Milchalternativen, Zuckerersatz oder vegane Eierersatzstoffe. So kann jeder das Rezept nach seinen Vorlieben oder Ernährungsbedürfnissen variieren.

Zutaten für ca. 12–15 Schnecken:

Für den Teig:

• 500 g Allzweckmehl (kann durch Brotmehl ersetzt werden)
• 100 g Zucker (kann durch Kokosblütenzucker ersetzt werden)
• 7 g aktive Trockenhefe (frisch)
• 1 TL Salz
• 250 ml Vollmilch (oder Mandel-/Hafermilch)
• 75 g ungesalzene Butter (oder Margarine/Kokosöl)
• 2 große Eier (vegane Alternative: 1 EL gemahlene Leinsamen + 2,5 EL Wasser)

Für die Füllung:

• 200 g zerbröselte Oreo-Kekse (oder andere Schokoladen-Sandwichkekse)
• 2 TL gemahlener Zimt
• 100 g brauner Zucker (oder weißer Zucker)

Für die Frischkäseglasur:

• 200 g Frischkäse, weich
• 100 g Puderzucker (oder stevia-basiert)
• 1 TL Vanilleextrakt
• 2 EL Milch (pflanzlich möglich)

Vorbereitung der Zutaten

Bevor mit dem Backen begonnen wird, sollten alle Zutaten abgewogen und vorbereitet werden. Die Milch leicht erwärmen (nicht heiß), damit die Hefe aktiviert wird. Eier auf Zimmertemperatur bringen, Butter schmelzen und ebenfalls leicht abkühlen lassen. Mehl, Zucker, Salz und Hefe sollten separat bereitgestellt werden, um die Teigbereitung reibungslos durchführen zu können.

Für die Füllung die Oreo-Kekse zerbröseln. Das geht entweder durch einen Mixer oder durch leichtes Zerkleinern in einem verschlossenen Gefrierbeutel mit einem Nudelholz. Zucker und Zimt in einer Schüssel vermengen und zu den Keksbröseln geben. Die Glasur vorbereiten, indem Frischkäse, Puderzucker, Vanilleextrakt und Milch in einer Schüssel glatt gerührt werden, sodass sie später sofort verwendet werden kann.

Zubereitung der Oreo-Zimtschnecken

1. Hefeteig herstellen
   In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Salz und Trockenhefe vermengen. Die leicht erwärmte Milch, geschmolzene Butter und Eier hinzufügen. Alles mit einem Handrührgerät oder einer Küchenmaschine zu einem glatten Teig verkneten. Der Teig sollte weich, elastisch und nicht klebrig sein. Bei Bedarf ein wenig Mehl hinzufügen, um die Konsistenz zu regulieren.
2. Teig gehen lassen
   Den Teig zu einer Kugel formen, in eine leicht geölte Schüssel legen und mit einem feuchten Küchentuch abdecken. An einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
3. Teig ausrollen und füllen
   Den gegangenen Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche rechteckig ausrollen, etwa 40 x 30 cm. Die Keks-Zimt-Zucker-Füllung gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Dabei einen kleinen Rand lassen, damit die Füllung beim Aufrollen nicht herausquillt.
4. Teig aufrollen und schneiden
   Den Teig von der langen Seite her vorsichtig aufrollen. Mit einem scharfen Messer in gleichmäßige Stücke schneiden, etwa 3–4 cm breit, sodass ca. 12–15 Schnecken entstehen.
5. Schnecken gehen lassen
   Die Schnecken auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech oder in eine gefettete Auflaufform setzen. Wieder abdecken und weitere 20–30 Minuten gehen lassen, bis sie leicht aufgegangen sind.
6. Backen
   Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Schnecken 20–25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Aufpassen, dass sie nicht zu dunkel werden, damit der Geschmack mild bleibt.
7. Glasur vorbereiten und auftragen
   Während die Schnecken backen, die Glasur zubereiten, falls noch nicht geschehen. Frischkäse, Puderzucker, Vanilleextrakt und Milch zu einer cremigen Masse verrühren. Die Glasur auf den leicht abgekühlten Zimtschnecken großzügig auftragen.
8. Servieren
   Die Oreo-Zimtschnecken lauwarm servieren. Sie schmecken frisch gebacken am besten, lassen sich aber auch am nächsten Tag noch genießen.

Tipps und Variationen

• Vegane Version: Pflanzenmilch verwenden und Eier durch Leinsamen-Ei ersetzen. Frischkäseglasur durch vegane Frischkäse-Alternativen ersetzen.
• Extra Crunch: Für einen knusprigen Effekt gehackte Nüsse oder Schokotropfen in die Füllung mischen.
• Frisch aus dem Ofen: Schnecken kurz vor dem Servieren leicht erwärmen, damit sie besonders weich und saftig bleiben.
• Aufbewahrung: Luftdicht verpackt halten sie 2–3 Tage. Zum Aufwärmen kurz in den Ofen geben, damit die Glasur leicht schmilzt.

Häufig gestellte Fragen (FAQ) zu Oreo-Zimtschnecken

1. Kann ich fertigen Hefeteig verwenden?
   Ja, fertiger Hefeteig spart Zeit. Die Backzeit kann je nach Produkt variieren, daher Stäbchenprobe durchführen.
2. Wie bewahre ich die Schnecken am besten auf?
   In einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur oder abgedeckt im Kühlschrank. Vor dem Verzehr kurz erwärmen.
3. Kann ich die Schnecken einfrieren?
   Ja, ungebacken oder gebacken einfrieren. Vor dem Servieren bei 160–180 °C aufbacken.
4. Wie mache ich die Schnecken besonders saftig?
   Sehr reife Zutaten und sanftes Kneten des Teigs sorgen für beste Saftigkeit. Die Schnecken nicht zu lange backen.
5. Welche Milchalternativen eignen sich?
   Mandelmilch, Hafermilch oder Sojamilch können verwendet werden. Geschmacklich am besten ungesüßte Varianten wählen.
6. Kann ich die Oreo-Füllung variieren?
   Ja, andere Schokoladen-Sandwichkekse oder Schokoraspeln eignen sich ebenfalls.

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Fazit

Die Oreo-Zimtschnecken mit Frischkäseglasur sind ein perfektes Gebäck für besondere Momente oder einfach zum Verwöhnen der Familie. Durch die Kombination aus süßem Zimt, schokoladigen Oreo-Keksen und cremiger Glasur entstehen aromatische Schnecken, die sowohl optisch als auch geschmacklich überzeugen.

Dieses Rezept ist vielseitig: Es lässt sich anpassen, vegan zubereiten oder mit zusätzlichen Zutaten wie Nüssen oder Schokolade erweitern. Mit diesem Rezept gelingen saftige, weiche Zimtschnecken, die noch warm aus dem Ofen einen unwiderstehlichen Genuss bieten.