Nutella-Kekse – Zarte Kekse mit köstlicher Nutella-Füllung

Wer Schokolade liebt, wird diese Kekse lieben: Zarte, buttrige Kekse gefüllt mit cremiger Nutella oder einer anderen hochwertigen Nougatcreme sind ein Highlight für jede Kaffeetafel, jede Feier oder einfach als süßer Snack zwischendurch. Der zarte Mürbeteig umhüllt eine cremige Füllung, die beim Backen nicht ausläuft, und sorgt für ein perfektes Geschmackserlebnis.

Nutella-Kekse sind vielseitig: Sie eignen sich als Mitbringsel, kleines Geschenk aus der Küche oder als Teil eines festlichen Plätzchentellers. Das Geheimnis des Erfolgs liegt in der Kombination aus lockerem Teig und intensiver, nussiger Füllung. Mit diesem Rezept gelingt der Klassiker garantiert, und wir zeigen Schritt für Schritt, wie man die Kekse zubereitet, dekoriert und richtig lagert.

Zutaten für Nutella-Kekse

Für ca. 15–20 Kekse benötigen Sie folgende Zutaten:

• 250 g Nutella oder eine andere Nougatcreme (je höher der Haselnussanteil, desto intensiver der Geschmack)
• 30 g geschmolzene Butter
• 130 g Mehl
• 1 großes Ei, auf Zimmertemperatur
• 50 g Nuss-Nougat-Creme oder Nutella für die Dekoration
• Prise Salz

Jede Zutat hat ihre spezielle Funktion: Mehl und Butter bilden die Basis des Teigs, das Ei sorgt für Bindung und Lockerheit, Salz hebt die Aromen und die Nutella-Creme sorgt sowohl im Teig als auch als Füllung für die charakteristische Nuss-Schoko-Note.

Vorbereitung

1. Arbeitsfläche vorbereiten

Heizen Sie den Backofen auf 175 Grad Celsius Ober- und Unterhitze vor. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Alle Zutaten sollten Zimmertemperatur haben, besonders das Ei und die Butter, um eine homogene Teigkonsistenz zu gewährleisten.

2. Teig herstellen

1. Schmelzen Sie die Butter vorsichtig und lassen Sie sie leicht abkühlen.
2. Geben Sie die geschmolzene Butter zusammen mit Nutella in eine Rührschüssel und verrühren Sie alles gründlich.
3. Fügen Sie das Ei hinzu und schlagen Sie alles zu einer glatten Masse.
4. Mehl und eine Prise Salz hinzufügen und vorsichtig unterheben, bis ein geschmeidiger Teig entsteht. Achten Sie darauf, nicht zu viel zu rühren, damit der Teig zart bleibt.

3. Teig kühlen

Formen Sie den Teig zu einer Rolle oder Kugel, wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie und legen Sie ihn für 30 Minuten in den Kühlschrank. Dadurch lässt sich der Teig später leichter verarbeiten, und die Kekse behalten beim Backen ihre Form.

Kekse formen und füllen

1. Portionieren

Nach dem Kühlen den Teig in kleine Portionen von etwa 20–25 g teilen. Jede Portion zu einer Kugel rollen.

2. Füllung einarbeiten

Drücken Sie in jede Teigkugel eine kleine Mulde in der Mitte und geben Sie einen halben Teelöffel Nutella oder eine andere Nougatcreme hinein. Verschließen Sie die Teigkugel vorsichtig wieder, sodass die Füllung komplett eingeschlossen ist.

3. Auf das Backblech legen

Die Kugeln mit ausreichend Abstand auf das vorbereitete Backblech legen, da sie beim Backen leicht aufgehen.

Backen

Backen Sie die Kekse etwa 12–14 Minuten bei 175 Grad Celsius. Die Kekse sollten fest, aber noch weich in der Mitte sein. Lassen Sie sie danach auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen.

Dekoration

Sobald die Kekse abgekühlt sind, können sie mit etwas geschmolzener Nutella oder Nuss-Nougat-Creme dekoriert werden. Mit einem kleinen Löffel oder Spritzbeutel kleine Tupfer auf die Oberfläche setzen. Wer möchte, kann zusätzlich gehackte Haselnüsse oder Schokoraspel darüber streuen.

Profi-Tipps für perfekte Nutella-Kekse

1. Ei auf Zimmertemperatur: Dadurch vermischt sich das Ei besser mit der Butter und der Nutella-Masse.
2. Teig nicht zu stark bearbeiten: Zu langes Kneten kann den Teig zäh machen.
3. Füllung richtig verschließen: Damit die Nutella beim Backen nicht ausläuft, die Mulde vollständig mit Teig verschließen und die Kugel gut rollen.
4. Abkühlen lassen: Vor dem Dekorieren die Kekse vollständig abkühlen lassen, sonst verläuft die Dekoration.
5. Variationen: Sie können auch Mini-Kekse formen oder den Teig mit etwas Kakao variieren, um intensivere Schoko-Nutella-Kekse zu erhalten.

Variationen

• Weiße Schokolade: Weiße Schokoladenstückchen in den Teig geben oder die fertigen Kekse mit weißer Schokolade dekorieren.
• Kakaoteig: 1–2 EL Kakao in den Teig einarbeiten, für eine dunklere, schokoladige Version.
• Kaffee-Nougat: Einen halben Teelöffel Instant-Kaffee in den Teig geben, für eine nussig-kaffeearomatische Variante.
• Mini-Kekse: Kleine Portionen formen, um süße Happen für Parties oder Dessertplatten zu erhalten.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Nutella-Kekse halten sich in einer luftdichten Dose bei Raumtemperatur etwa 5–7 Tage. Im Kühlschrank gelagert bleiben sie sogar bis zu 10 Tage frisch. Gefroren können die ungebackenen Teigkugeln für mehrere Wochen aufbewahrt werden; gebackene Kekse lassen sich ebenfalls einfrieren, die Dekoration sollte dann separat hinzugefügt werden.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

1. Kann ich Nutella durch eine andere Nougatcreme ersetzen?
Ja, jede hochwertige Haselnusscreme eignet sich. Je höher der Haselnussanteil, desto intensiver der Geschmack.

2. Kann ich den Teig im Voraus zubereiten?
Ja, der Teig kann 1–2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Vor dem Formen auf Zimmertemperatur bringen.

3. Kann man die Kekse ohne Ei machen?
Ohne Ei verändert sich die Textur – die Kekse werden fester und weniger zart.

4. Kann ich die Füllung auch anders variieren?
Ja, Mandel- oder Cashew-Nougatcreme, Marmelade oder sogar eine kleine Praline eignen sich als Füllung.

5. Lässt sich die Dekoration weglassen?
Ja, die Kekse sind auch ohne Dekoration köstlich. Die Dekoration ist optional und optisch ansprechend.

Fazit

Nutella-Kekse mit Füllung sind ein unwiderstehlicher Klassiker für alle Naschkatzen. Sie verbinden zarten Teig mit cremiger Nutella und bieten ein harmonisches Geschmackserlebnis. Mit wenigen Zutaten und einfachen Schritten lassen sie sich leicht zu Hause zubereiten und sind ideal für Feste, Geschenke oder als süßer Snack für zwischendurch.

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Dank der Schritt-für-Schritt-Anleitung, Profi-Tipps und kreativen Variationsmöglichkeiten gelingen die Kekse garantiert. Sie überzeugen durch ihre zarte Konsistenz, die intensive Nuss-Schoko-Note und die einfache Dekoration – ein Genuss, der jeden Kaffeetisch bereichert und Naschkatzen glücklich macht.