Schneeplätzchen: Zarte Kekse wie frisch gefallener Schnee

Schneeplätzchen gehören zu den Klassikern unter den Weihnachts- und Winterplätzchen. Ihr feiner Geschmack, die zarte Konsistenz und der leichte Puderzuckerüberzug lassen sie auf der Zunge zergehen – fast so, als würde man den ersten Schnee des Jahres schmecken. Diese kleinen Köstlichkeiten sind nicht nur optisch ein Highlight, sondern auch geschmacklich ein Genuss. Sie verbreiten einen verführerischen Duft in der Küche und laden zum Naschen ein.

Ob für die Adventszeit, festliche Anlässe oder einfach für einen gemütlichen Nachmittagskaffee: Schneeplätzchen sind vielseitig und erfreuen Groß und Klein. Mit wenigen Zutaten und einfacher Zubereitung gelingen sie auch Backanfängern problemlos.

Die Besonderheit von Schneeplätzchen

Schneeplätzchen zeichnen sich durch folgende Merkmale aus:

• Zarte Konsistenz: Sie sind besonders weich und mürbe, sodass sie beim ersten Bissen förmlich auf der Zunge zergehen.
• Feiner Geschmack: Meist aus Butter, Zucker und Vanille hergestellt, überzeugen sie durch ihr mildes Aroma.
• Optischer Reiz: Der typische Puderzuckerüberzug erinnert an frisch gefallenen Schnee und macht die Kekse besonders festlich.

Die Kombination aus einfacher Zubereitung und ansprechender Optik macht Schneeplätzchen zu einem beliebten Rezept für jede Gelegenheit.

Zutaten für Schneeplätzchen

Für etwa 30–35 Schneeplätzchen benötigen Sie:

• 250 g Butter, weich
• 100 g Puderzucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 Prise Salz
• 1 Ei
• 300 g glattes Mehl
• Puderzucker zum Bestäuben

Tipp: Butter sollte weich, aber nicht geschmolzen sein, damit der Teig geschmeidig bleibt.

Vorbereitung der Zutaten

1. Butter und Zucker vorbereiten: Die weiche Butter mit dem Puderzucker und Vanillezucker cremig schlagen.
2. Mehl sieben: Das Mehl sieben, um einen lockeren, feinen Teig zu erhalten.
3. Backofen vorheizen: Den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen.

Zubereitung der Schneeplätzchen

Schritt 1: Teig herstellen

1. Die weiche Butter, Puderzucker, Vanillezucker und die Prise Salz in einer Rührschüssel cremig rühren.
2. Das Ei hinzufügen und gut einarbeiten.
3. Nach und nach das Mehl unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht.

Schritt 2: Plätzchen formen

1. Den Teig zu einer Rolle formen und etwa 1–2 cm dicke Scheiben schneiden.
2. Die Scheiben zu kleinen Kugeln oder ovalen Plätzchen formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.

Schritt 3: Backen

Die Plätzchen im vorgeheizten Ofen 12–15 Minuten backen. Sie sollten leicht goldbraun sein, aber noch hell bleiben.

Schritt 4: Bestäuben

Nach dem Abkühlen die Schneeplätzchen großzügig mit Puderzucker bestäuben. So entsteht der typische Schnee-Effekt.

Serviervorschläge

Schneeplätzchen eignen sich hervorragend zu Kaffee oder Tee. Sie sind auch ideal als kleines Geschenk in dekorativen Dosen oder Gläsern. Auf Platten mit anderem Weihnachtsgebäck wirken sie besonders elegant.

Tipps für perfekte Schneeplätzchen

1. Butter nicht zu weich: Zu weiche Butter kann den Teig zu klebrig machen.
2. Backzeit genau beobachten: Die Plätzchen sollten hell bleiben, sonst verlieren sie ihre zarte Konsistenz.
3. Puderzucker erst nach dem Abkühlen: Nur so bleibt der Schnee-Look erhalten und der Zucker verläuft nicht.
4. Variationen: Schneebesen- oder Kakaopulver unter den Teig mischen für leichte Variationen.

Varianten des Rezepts

• Schoko-Schneeplätzchen: Etwas Kakaopulver in den Teig mischen oder nach dem Backen Schokolade darüberziehen.
• Mandelsplitter: Mandeln hacken und in den Teig geben für zusätzliche Textur.
• Zitronen-Schneeplätzchen: Etwas Zitronenschale in den Teig geben, für einen frischen Geschmack.

Wissenswertes

Schneeplätzchen haben ihren Namen von ihrem typischen weißen Puderzuckerüberzug, der an frisch gefallenen Schnee erinnert. Sie sind besonders in der Advents- und Weihnachtszeit beliebt, da sie schnell zubereitet sind und durch ihre zarte Konsistenz ein festliches Highlight darstellen.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

1. Kann ich die Plätzchen ohne Ei machen?
Ja, das Ei kann durch Apfelmus oder pflanzliche Alternativen ersetzt werden, jedoch verändert sich die Konsistenz leicht.

2. Wie lange sind die Schneeplätzchen haltbar?
In einer luftdichten Dose halten sie sich etwa 7–10 Tage.

3. Kann ich den Teig vorbereiten?
Ja, der Teig lässt sich problemlos 1–2 Tage im Kühlschrank aufbewahren.

4. Kann ich die Plätzchen einfrieren?
Ja, ungebackene Plätzchen lassen sich einfrieren. Vor dem Backen auftauen lassen.

5. Wie kann ich die Plätzchen besonders zart machen?
Die Butter sollte cremig, aber nicht flüssig sein, und der Teig darf nicht zu lange geknetet werden.

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Fazit

Schneeplätzchen sind zarte, geschmackvolle Kekse, die durch ihren Puderzuckerüberzug optisch und geschmacklich überzeugen. Die einfache Zubereitung, die vielseitigen Variationsmöglichkeiten und das harmonische Aroma machen sie zum idealen Gebäck für jede Gelegenheit. Ob für die Familie, zum Verschenken oder für festliche Anlässe – Schneeplätzchen sind ein Klassiker, der immer wieder begeistert.