Einfacher Kaiserschmarrn aus dem Airfryer – Ein Unglaublich Ultimatives Rezept

Einführung

Kaiserschmarrn ist ein Klassiker der österreichischen Küche, der sich durch seine fluffige Textur und süße Note auszeichnet. Mit diesem Rezept können Sie den Schmarrn einfach im Airfryer zubereiten, ohne lästiges Braten in der Pfanne oder ständiges Wenden. Das Ergebnis ist ein wunderbar luftiger Kaiserschmarrn, der außen leicht gebräunt und innen weich ist.

Dieses Rezept eignet sich perfekt für ein schnelles Frühstück, Dessert oder eine gemütliche Nachmittagsjause. Optional können Sie Rosinen oder Apfelstücke hinzufügen, um zusätzliche Aromen und Textur zu integrieren. Serviert mit Puderzucker oder einem Fruchtkompott wird der Airfryer-Kaiserschmarrn zu einem echten Highlight.

Zutaten

Für 2–3 Portionen benötigen Sie:

• 4 große Eier
• 250 ml Milch
• 150 g Mehl
• 50 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 Prise Salz
• 30 g Butter (geschmolzen)
• Puderzucker zum Bestäuben
• Optional: Rosinen oder kleine Apfelstücke

Tipp: Für einen intensiveren Geschmack können Sie etwas Zitronenschale oder Zimt zum Teig geben. Rosinen vorher in etwas Rum oder heißem Wasser einweichen, damit sie weicher und aromatischer werden.

Vorbereitung

Alle Zutaten bereitstellen. Eier trennen, Butter schmelzen und die Milch auf Zimmertemperatur bringen. Optional die Rosinen oder Apfelstücke vorbereiten. Ein Airfryer-festes Gefäß leicht einfetten, damit der Teig nicht kleben bleibt.

Schritt 1: Teig zubereiten

Die Eier trennen. Eigelb mit Milch, Zucker, Vanillezucker und geschmolzener Butter verrühren. Mehl und Salz hinzufügen und zu einem glatten Teig verarbeiten. Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter den Teig heben, um die gewünschte fluffige Konsistenz zu erzielen. Optional Rosinen oder Apfelstücke unterheben.

Schritt 2: Airfryer vorbereiten

Den Airfryer auf 180 °C vorheizen. Das gefettete Airfryer-feste Gefäß mit dem Teig füllen und gleichmäßig verteilen. So kann der Kaiserschmarrn gleichmäßig backen.

Schritt 3: Backen

Den Teig 12–15 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist. Nach der Hälfte der Zeit den Teig vorsichtig mit einem Löffel oder Pfannenwender in grobe Stücke zerteilen. Die Stücke wieder verteilen und weitere 5–7 Minuten backen, bis sie vollständig durchgegart und leicht gebräunt sind. Optional können Sie während des Backens etwas Butter auf die Oberfläche träufeln, um zusätzliche Röstaromen zu erhalten.

Schritt 4: Servieren

Den Kaiserschmarrn aus dem Airfryer nehmen, auf Teller verteilen und großzügig mit Puderzucker bestäuben. Mit frischem Apfelmus, Zwetschkenkompott oder Beeren servieren. Die fluffigen Teigstücke können warm gegessen werden und sind besonders saftig.

Tipps und Variationen

• Extra fluffig: Eiweiß besonders steif schlagen und vorsichtig unterheben
• Fruchtige Varianten: Apfelstücke, Beeren, Birnen oder Kirschen unter den Teig heben
• Nussige Note: Gemahlene Mandeln oder Haselnüsse unter den Teig mischen
• Alkoholfrei: Rosinen in Wasser einweichen; für Erwachsene kann etwas Rum oder Likör die Rosinen aromatisieren
• Schneller Snack: Reste können am nächsten Tag in der Pfanne kurz erwärmt werden

Lagerung

Frisch aus dem Airfryer schmeckt der Kaiserschmarrn am besten. Reste können im Kühlschrank bis zu 1 Tag aufbewahrt und kurz im Airfryer oder Backofen aufgefrischt werden.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

1. Kann ich den Kaiserschmarrn komplett ohne Rosinen zubereiten?
   Ja, Rosinen sind optional. Sie können durch Apfelstücke, Beeren oder andere Früchte ersetzt werden.
2. Wie verhindere ich, dass der Teig klebt?
   Das Airfryer-feste Gefäß leicht einfetten und ggf. mit Backpapier auslegen.
3. Kann ich das Rezept für mehr Portionen verdoppeln?
   Ja, Zutaten verdoppeln und einen größeren Airfryer oder zwei Durchgänge verwenden.
4. Kann ich den Kaiserschmarrn ohne Butter machen?
   Butter sorgt für Geschmack und Röstaromen. Sie können sie durch Öl ersetzen, der Geschmack wird jedoch etwas anders.
5. Wie lange bleibt der Kaiserschmarrn fluffig?
   Am besten direkt warm servieren. Nach längerer Lagerung kann er etwas an Luftigkeit verlieren, lässt sich aber kurz im Airfryer oder Ofen wieder auflockern.

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Fazit

Kaiserschmarrn aus dem Airfryer ist eine schnelle, einfache und unglaublich leckere Variante des Klassikers. Mit wenigen Zutaten entsteht ein fluffiges, saftiges Dessert, das sich ideal für Frühstück, Nachmittagskaffee oder als Snack eignet. Ob pur, mit Früchten oder Kompott – dieses Rezept bringt österreichische Tradition direkt in Ihre Küche.