Cremige Spinat-Gnocchi mit Feta – Ein schnelles und köstliches Gericht

Einführung

Gnocchi sind kleine, zarte Kartoffelklöße, die sich hervorragend für cremige Soßen eignen. In Kombination mit frischem Babyspinat, aromatischem Feta und einer leichten Sahnesoße entsteht ein Gericht, das schnell zubereitet, nahrhaft und unglaublich lecker ist.

Dieses Rezept eignet sich perfekt für ein gemütliches Abendessen unter der Woche, ist aber auch als elegantes Hauptgericht für Gäste ideal. Die Mischung aus cremiger Soße, zartem Spinat und würzigem Feta sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis.

Zutaten

Für 2–3 Portionen benötigen Sie:

• 500 g Gnocchi (aus dem Kühlregal, frisch)
• 200 g Babyspinat (frisch, gewaschen und geputzt)
• 1 Stück Zwiebel (fein gewürfelt)
• 2 Zehen Knoblauch (fein gehackt)
• 200 ml Sahne (mindestens 30% Fettgehalt)
• 150 g Feta (zerbröckelt, griechischer bevorzugt)
• 1 TL Zitronensaft (frisch gepresst)
• Salz (nach Geschmack)
• Pfeffer (frisch gemahlen, nach Geschmack)
• 1 Prise Muskatnuss (frisch gerieben)
• 2 EL Öl (zum Anbraten)

Tipp: Für intensiveren Geschmack können Sie zusätzlich etwas geröstete Pinienkerne oder ein paar Chiliflocken hinzufügen.

Vorbereitung

Alle Zutaten bereitlegen. Den Spinat waschen und grob hacken, Zwiebel und Knoblauch fein würfeln. Den Feta zerbröckeln und die Sahne abmessen. Eine große Pfanne oder einen breiten Topf bereitstellen.

Schritt 1: Gnocchi anbraten

Das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Gnocchi portionsweise hineingeben und rundherum goldbraun anbraten, etwa 5–6 Minuten. Gelegentlich umrühren, damit sie nicht anbrennen. Die Gnocchi aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.

Schritt 2: Zwiebel und Knoblauch anschwitzen

Im verbliebenen Öl die Zwiebel glasig dünsten, etwa 2–3 Minuten. Dann den Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten, bis er aromatisch duftet. Vorsicht, dass der Knoblauch nicht verbrennt, sonst wird er bitter.

Schritt 3: Spinat hinzufügen

Den frischen Babyspinat in die Pfanne geben und unter Rühren zusammenfallen lassen. Das dauert nur 2–3 Minuten. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.

Schritt 4: Sahne und Feta einrühren

Die Sahne in die Pfanne gießen und leicht erhitzen. Den zerbröckelten Feta hinzufügen und unter Rühren schmelzen lassen, bis eine cremige Soße entsteht. Mit Zitronensaft abschmecken, um die Aromen zu intensivieren.

Schritt 5: Gnocchi untermischen

Die vorgebratenen Gnocchi zurück in die Pfanne geben und vorsichtig unter die cremige Spinat-Feta-Soße heben. Alles zusammen 2–3 Minuten erwärmen, bis die Gnocchi vollständig von der Soße umhüllt sind.

Servieren

Die cremigen Spinat-Gnocchi sofort servieren. Optional mit frisch geriebenem Parmesan, etwas schwarzem Pfeffer oder gerösteten Pinienkernen garnieren. Dazu passt ein frischer grüner Salat oder ein Stück knuspriges Baguette.

Tipps und Variationen

• Vegetarische Variante: Dieses Gericht ist bereits vegetarisch. Für eine vegane Version kann Sahne durch pflanzliche Alternativen ersetzt und Feta durch veganen Käse oder Tofu ersetzt werden.
• Extra Geschmack: Ein Hauch Muskat, Chiliflocken oder Zitronenschale kann die Aromen noch intensivieren.
• Protein-Boost: Hähnchenbruststreifen oder Räucherlachs können für eine nicht-vegetarische Variante hinzugefügt werden.
• Nussige Note: Geröstete Pinienkerne oder Walnüsse passen hervorragend zur cremigen Textur.

Lagerung

Die Gnocchi schmecken frisch am besten. Reste können im Kühlschrank 1–2 Tage aufbewahrt und vorsichtig in der Pfanne oder Mikrowelle aufgewärmt werden. Nicht zu lange aufbewahren, da der Spinat sonst seine Frische verliert.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

1. Kann ich Gnocchi selbst herstellen?
   Ja, frische Gnocchi aus Kartoffeln können verwendet werden. Achten Sie darauf, dass sie nicht zu weich sind, sonst zerfallen sie in der Soße.
2. Kann ich TK-Spinat verwenden?
   Ja, TK-Spinat vorher auftauen, gut abtropfen lassen und wie frischen Spinat verwenden.
3. Wie mache ich die Soße noch cremiger?
   Etwas Frischkäse oder Crème fraîche unter die Sahne rühren.
4. Kann ich das Gericht einfrieren?
   Gnocchi lassen sich schlecht einfrieren, da sie beim Auftauen matschig werden. Besser frisch genießen.
5. Wie lange dauert die Zubereitung?
   Etwa 20–25 Minuten von der Vorbereitung bis zum Servieren.

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Fazit

Cremige Spinat-Gnocchi mit Feta sind ein schnelles, einfaches und köstliches Gericht, das sowohl optisch als auch geschmacklich überzeugt. Die Kombination aus zartem Spinat, würzigem Feta und goldbraun gebratenen Gnocchi macht dieses Gericht zu einem Lieblingsessen für jede Gelegenheit.