Zimt-Zucker-Stangen aus Blätterteig – Knusprig, Süß und Einfach

Manchmal sind die einfachsten Rezepte die besten. Diese Zimt-Zucker-Stangen aus Blätterteig sind ein perfektes Beispiel: Sie benötigen nur wenige Zutaten, sind im Handumdrehen zubereitet und schmecken sowohl Kindern als auch Erwachsenen. Ob zum Kaffee, als Snack zwischendurch oder als schnelle Nascherei für Gäste – diese Stangen überzeugen durch ihren knusprigen Blätterteig, die süße Zimt-Zucker-Kombination und ihre einfache Zubereitung.

Blätterteig ist dabei die ideale Basis, da er beim Backen wunderbar aufblättert und für eine leichte, knusprige Textur sorgt. Zimt und Zucker bringen das klassische Aroma mit, das an Weihnachtsmärkte oder gemütliche Nachmittage erinnert. Mit nur ein paar Handgriffen können Sie diese Stangen frisch aus dem Ofen genießen oder vorbereitet für später aufbewahren.

Die Bedeutung der Zutaten

Jede Zutat trägt zum perfekten Ergebnis bei:

• Blätterteig sorgt für die charakteristische Blätterung und Knusprigkeit. Frischer oder gekühlter Blätterteig aus dem Kühlregal eignet sich hervorragend und spart Zeit.
• Zucker bringt die süße Note, die beim Backen karamellisiert und eine leicht knusprige Oberfläche erzeugt.
• Zimt verleiht den typischen weihnachtlich-würzigen Geschmack, der das Aroma des Blätterteigs wunderbar ergänzt.
• Butter oder Ei helfen, dass Zucker und Zimt gut haften bleiben. Geschmolzene Butter sorgt für zusätzlichen Geschmack, während verquirltes Ei eine glänzende, leicht festere Oberfläche erzeugt.

Die Qualität der Zutaten ist entscheidend: Frischer, gut gekühlter Blätterteig lässt sich besser verarbeiten, Zucker und Zimt sollten fein gemahlen sein, damit die Stangen gleichmäßig aromatisiert werden.

Zutatenliste

• 1 Rolle Blätterteig aus dem Kühlregal
• 50 g Zucker
• 1–2 TL gemahlener Zimt
• 2 EL Butter, geschmolzen oder 1 verquirltes Ei als Alternative

Optional kann etwas Puderzucker zum Bestäuben nach dem Backen verwendet werden.

Zubereitung

Vorbereitung

1. Heizen Sie den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vor. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2. Zucker und Zimt in einer kleinen Schüssel vermischen und beiseite stellen.

Blätterteig vorbereiten

1. Den Blätterteig ausrollen, falls er bereits in rechteckiger Form vorliegt, leicht ausrollen, um die Enden zu glätten.
2. Die geschmolzene Butter gleichmäßig auf dem Blätterteig verteilen. Alternativ kann das verquirlte Ei als Kleber dienen.

Zucker-Zimt-Mischung auftragen

1. Die Zucker-Zimt-Mischung großzügig über die Butter- oder Ei-Oberfläche streuen.
2. Den Blätterteig leicht andrücken, sodass die Mischung haftet, aber die Blätterstruktur nicht zerstört wird.

Schneiden und Formen

1. Den Blätterteig in gleichmäßige Streifen schneiden, etwa 1–2 cm breit.
2. Jeden Streifen vorsichtig verdrehen, sodass eine spiralförmige Stange entsteht.
3. Die Stangen auf das vorbereitete Backblech legen, mit genügend Abstand, da sie beim Backen aufgehen.

Backen

1. Die Stangen im vorgeheizten Ofen etwa 12–15 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
2. Die fertigen Stangen auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Optional vor dem Servieren leicht mit Puderzucker bestäuben.

Serviervorschläge

Die Zimt-Zucker-Stangen passen perfekt zu Kaffee, Tee oder Kakao. Sie können warm serviert werden, um das frisch gebackene Aroma zu genießen, oder abgekühlt in einer Keksdose aufbewahrt werden. Auch als Snack für Kinder oder als Mitbringsel sind sie ideal.

Zusätzliche Tipps

• Für noch mehr Aroma kann man die Zucker-Zimt-Mischung mit etwas Vanillezucker oder Muskatnuss ergänzen.
• Wer die Stangen besonders knusprig mag, kann die Backzeit leicht verlängern, ohne sie zu dunkel werden zu lassen.
• Statt Butter kann man für eine vegane Variante Pflanzenmargarine verwenden.
• Die Stangen lassen sich auch in Schokolade tunken oder mit Schokoglasur verzieren, um ein zusätzliches Geschmackserlebnis zu schaffen.

Hintergrundinformationen

Blätterteig ist ein vielseitiges Teiggerät, das aus vielen dünnen Schichten von Teig und Fett besteht. Beim Backen verdampft die Feuchtigkeit und erzeugt das charakteristische Aufblättern. Kombiniert mit Zucker und Zimt wird der Teig karamellisiert, was für ein knuspriges Aroma sorgt. Zimt ist eines der ältesten Gewürze und verleiht den Stangen nicht nur Geschmack, sondern auch ein wärmendes Aroma, das besonders in der kalten Jahreszeit geschätzt wird.

Dieses Rezept ist ideal für schnelle Naschereien oder spontane Gäste, da die Zubereitung wenig Zeit in Anspruch nimmt und kaum spezielle Fähigkeiten erfordert. Die Mischung aus Zucker, Zimt und Butter macht jede Stange aromatisch, während die Blätterstruktur für ein angenehmes Mundgefühl sorgt.

Variationsmöglichkeiten

• Mit Schokolade: Nach dem Backen die Stangen in geschmolzene Schokolade tauchen.
• Mit Nüssen: Vor dem Backen fein gehackte Mandeln oder Haselnüsse über die Zucker-Zimt-Mischung streuen.
• Mit Früchten: Kleine Rosinen oder getrocknete Cranberries in die Streifen einrollen, bevor sie gedreht werden.
• Mit Puderzucker-Glasur: Nach dem Abkühlen die Stangen mit einer dünnen Glasur aus Puderzucker und Wasser überziehen.

Lagerung und Haltbarkeit

Die Zimt-Zucker-Stangen lassen sich in einer luftdichten Dose bei Raumtemperatur bis zu 3–4 Tage aufbewahren. Für längere Haltbarkeit können sie eingefroren werden: Dazu die Stangen vollständig abkühlen lassen, einzeln auf Backpapier legen und in einem Gefrierbeutel einfrieren. Vor dem Servieren kurz im Ofen aufbacken, um die Knusprigkeit wiederherzustellen.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

1. Kann ich tiefgefrorenen Blätterteig verwenden?
   Ja, einfach auftauen lassen, bevor Sie ihn ausrollen und verwenden.
2. Kann ich die Stangen vegan zubereiten?
   Ja, Butter durch pflanzliche Margarine ersetzen und das Ei weglassen.
3. Wie kann ich die Stangen besonders knusprig bekommen?
   Die Backzeit leicht verlängern, die Temperatur kann bei Umluft 180°C betragen, sodass die Stangen gleichmäßig goldbraun werden.
4. Kann ich andere Gewürze verwenden?
   Ja, Muskat, Vanille oder Kardamom passen ebenfalls gut und geben eine besondere Note.
5. Wie lange dauert die Zubereitung?
   Etwa 20–25 Minuten, inklusive Backzeit.
6. Kann ich die Zucker-Zimt-Stangen im Voraus zubereiten?
   Ja, sie lassen sich vorbereiten und kurz vor dem Servieren backen, sodass sie frisch und knusprig bleiben.

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Diese Zimt-Zucker-Stangen aus Blätterteig sind ein einfaches, aber beeindruckendes Rezept. Sie vereinen die süße Würze von Zimt und Zucker mit dem leichten Aufblättern des Blätterteigs und sind damit ein perfektes Gebäck für jede Gelegenheit. Ob als Snack, Dessert oder Mitbringsel – sie sind immer ein Genuss.