Lebkuchen-Brownies – saftig, würzig und unwiderstehlich

Lebkuchen-Brownies verbinden das Beste aus zwei Welten: die saftige, schokoladige Textur klassischer Brownies und die warmen Gewürze der Lebkuchenzeit. Dieses Dessert ist perfekt für die kalte Jahreszeit, Advent und Weihnachten, aber auch einfach als süße Belohnung zwischendurch. Der Mix aus Kakao, Zimt, Nelken und Muskat verleiht den Brownies eine weihnachtliche Note, während die Schokolade für die typische saftige Konsistenz sorgt.

Dank des unkomplizierten Rezepts lassen sich die Lebkuchen-Brownies leicht zubereiten. Sie sind saftig, aromatisch und gelingsicher. Mit wenigen Zutaten zaubert man ein Dessert, das Gäste und Familie gleichermaßen begeistert. Das Besondere: Diese Brownies vereinen weihnachtliche Aromen mit der Intensität eines klassischen Schokoladen-Brownies – ein absoluter Genuss für alle Naschkatzen.

Zutaten für Lebkuchen-Brownies

• 200 g Zartbitterschokolade
• 150 g Butter
• 3 Eier
• 150 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 100 g Mehl
• 2 TL Lebkuchengewürz
• 1 Prise Salz
• Optional: gehackte Nüsse oder Schokoladenstückchen

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

1. Backofen vorbereiten

Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor und lege eine Brownie- oder Backform (ca. 20×20 cm) mit Backpapier aus.

2. Schokolade und Butter schmelzen

Zerkleinere die Zartbitterschokolade und gib sie zusammen mit der Butter in eine hitzebeständige Schüssel. Über einem Wasserbad oder in der Mikrowelle vorsichtig schmelzen und glatt rühren.

3. Eier und Zucker aufschlagen

In einer separaten Schüssel Eier, Zucker und Vanillezucker mit einem Handrührgerät schaumig schlagen, bis die Masse hell und cremig ist.

4. Schokolade unterheben

Die geschmolzene Schokoladen-Butter-Mischung vorsichtig unter die Eiermasse rühren. Nicht zu stark rühren, um die Luftigkeit zu erhalten.

5. Trockene Zutaten einarbeiten

Mehl, Lebkuchengewürz und Salz mischen und vorsichtig unter die Schokoladenmasse heben. Optional Nüsse oder Schokostückchen hinzufügen. Der Teig sollte homogen und zähflüssig sein.

6. Teig in die Form geben

Den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Backform füllen und glattstreichen.

7. Backen

Die Brownies 20–25 Minuten backen. Sie sollten innen noch leicht feucht sein – so bleiben sie saftig. Mit einem Holzstäbchen testen: Es sollte nur leicht Teig haften bleiben.

8. Abkühlen lassen und schneiden

Die Brownies vollständig abkühlen lassen, dann in kleine Stücke schneiden. So lassen sie sich gut portionieren und servieren.

Tipps für perfekte Lebkuchen-Brownies

• Die Brownies nicht zu lange backen, sonst verlieren sie ihre saftige Konsistenz.
• Hochwertige Zartbitterschokolade sorgt für intensiven Schokoladengeschmack.
• Für extra Aroma können zusätzlich Orangenabrieb oder eine Prise Kardamom in den Teig gegeben werden.
• Aufbewahrung: In einer luftdichten Dose bleiben die Brownies 3–4 Tage saftig.

Variationsideen

Nussliebhaber: Walnüsse, Haselnüsse oder Mandeln grob hacken und unter den Teig mischen.
Schoko-Overload: Weiße Schokolade oder Schokotropfen hinzufügen.
Fruchtige Note: Getrocknete Cranberries oder Kirschen unterheben.
Glasur: Nach dem Abkühlen mit Zartbitter- oder Puderzuckerglasur verzieren.

Aufbewahrung

Die Lebkuchen-Brownies lassen sich in einer luftdichten Dose 3–4 Tage aufbewahren. Sie schmecken auch nach ein bis zwei Tagen noch wunderbar saftig. Für längere Lagerung können sie eingefroren werden; vor dem Servieren leicht antauen lassen.

Fazit

Lebkuchen-Brownies sind das perfekte winterliche Dessert: saftig, aromatisch und einfach zuzubereiten. Die Kombination aus Schokolade und Lebkuchengewürz bringt weihnachtliche Stimmung auf den Teller und begeistert große und kleine Naschkatzen. Mit wenigen Zutaten und einfacher Zubereitung zaubert man ein Dessert, das sowohl optisch als auch geschmacklich überzeugt.

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Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Kann ich die Brownies auch ohne Nüsse machen?

Ja, Nüsse sind optional und können nach Belieben weggelassen werden.

Sind die Brownies vegan zubereitbar?

Ja, Butter kann durch pflanzliche Margarine und Eier durch Apfelmus oder Ei-Ersatz ersetzt werden.

Wie erkenne ich, ob die Brownies fertig sind?

Sie sollten außen fest, innen aber noch leicht feucht sein. Ein Holzstäbchen darf nur leicht Teig haften haben.

Kann ich die Brownies einfrieren?

Ja, vollständig abgekühlt in einem Gefrierbeutel oder einer Box lagern. Vor dem Servieren auftauen lassen.

Kann ich andere Gewürze hinzufügen?

Ja, Nelken, Muskat oder Kardamom passen ebenfalls gut zum Lebkuchengeschmack.