Friss-dich-dumm-Suppe – Cremige Käsesuppe mit Hackfleisch

Herzhafte Suppen sind nicht nur wärmend und sättigend, sondern auch wahre Allrounder in der Küche. Besonders dann, wenn sie cremig, würzig und reich an Zutaten sind, wie unsere Friss-dich-dumm-Suppe. Dieses Gericht kombiniert Hackfleisch, Gemüse, Tomaten und geschmolzenen Käse zu einer Suppe, die jeden Teller zu einem Genussmoment macht.

Die Friss-dich-dumm-Suppe eignet sich perfekt für kalte Tage, wenn man etwas Warmes und Deftiges benötigt, oder für schnelle Familienmahlzeiten unter der Woche. Durch den Schmelzkäse wird die Suppe besonders cremig und sämig, während die Kombination aus Hackfleisch und Gemüse eine ausgewogene, sättigende Mahlzeit garantiert.

Dieses Rezept zeigt Schritt für Schritt, wie Sie die Suppe einfach zubereiten, welche Tricks es gibt, damit der Käse schön schmilzt, und wie Sie die Suppe würzig und geschmackvoll abschmecken. Zusätzlich erfahren Sie, wie Sie das Rezept variieren können, um es an Ihren Geschmack oder spezielle Anlässe anzupassen.

Zutaten für die Friss-dich-dumm-Suppe

Für etwa 4–6 Portionen benötigen Sie folgende Zutaten:

• 500 g Hackfleisch (Rind oder gemischt)
• 1 Zwiebel, gewürfelt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 Möhren, in Scheiben
• 1 Paprika, gewürfelt
• 1 Dose (400 g) stückige Tomaten
• 1 Liter Gemüse- oder Rinderbrühe
• 200 g Schmelzkäse
• 2 EL Tomatenmark
• 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
• Salz & Pfeffer nach Geschmack
• 1 TL Oregano oder Basilikum
• 1 EL Öl zum Anbraten

Die Kombination aus Hackfleisch und Gemüse liefert eine herzhafte Basis, während Schmelzkäse und Tomaten die Suppe cremig und aromatisch machen. Paprika, Möhren und Zwiebeln sorgen für Farbe, Textur und frisches Aroma, während Gewürze wie Paprikapulver und Kräuter der Suppe Tiefe und Würze verleihen.

Vorbereitung und Tipps vor dem Kochen

Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, schneiden Sie das Gemüse in gleichmäßige Stücke, damit alles gleichmäßig garen kann. Hackfleisch sollte frisch sein, um das beste Aroma zu erzielen. Schmelzkäse lässt sich gut vorbereiten, indem er in Würfel geschnitten oder grob zerkleinert wird, sodass er später schneller und gleichmäßiger schmilzt.

Ein Tipp: Verwenden Sie eine große Suppenkasserolle, damit genügend Platz zum Anbraten und Rühren vorhanden ist. Dadurch verhindert man, dass die Suppe anbrennt und der Käse sich gleichmäßig verteilt.

Zubereitung der Friss-dich-dumm-Suppe

Schritt 1: Hackfleisch anbraten

Erhitzen Sie das Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Geben Sie das Hackfleisch hinzu und braten Sie es an, bis es krümelig und leicht gebräunt ist. Dies sorgt für Röstaromen, die der Suppe zusätzlichen Geschmack verleihen.

Schritt 2: Zwiebel und Knoblauch hinzufügen

Sobald das Hackfleisch leicht gebräunt ist, geben Sie die gewürfelten Zwiebeln und den gehackten Knoblauch hinzu. Braten Sie alles für 2–3 Minuten an, bis die Zwiebeln glasig sind und der Knoblauch sein Aroma entfaltet.

Schritt 3: Gemüse und Tomatenmark einrühren

Fügen Sie die Möhren- und Paprikastücke hinzu und rühren Sie 2 EL Tomatenmark unter. Das Tomatenmark sorgt für zusätzliche Farbe, eine leichte Süße und eine geschmackliche Tiefe. Braten Sie alles kurz für 2 Minuten an, damit sich die Aromen verbinden.

Schritt 4: Flüssigkeit und Tomaten hinzufügen

Gießen Sie die stückigen Tomaten und die Brühe in den Topf. Rühren Sie alles gut um und bringen Sie die Suppe zum Kochen. Reduzieren Sie dann die Hitze und lassen Sie die Suppe etwa 15–20 Minuten köcheln, bis das Gemüse weich ist und das Hackfleisch vollständig gegart ist.

Schritt 5: Würzen

Würzen Sie die Suppe mit Paprikapulver, Salz, Pfeffer und den Kräutern nach Geschmack. Probieren Sie die Suppe und passen Sie die Gewürze bei Bedarf an. Dieser Schritt ist wichtig, um ein ausgewogenes Aroma zu erzielen.

Schritt 6: Schmelzkäse hinzufügen

Nehmen Sie den Topf vom Herd und rühren Sie den Schmelzkäse unter die Suppe, bis er vollständig geschmolzen ist. Dies sorgt für die charakteristische cremige Konsistenz. Alternativ können Sie den Käse bei niedriger Hitze unter ständigem Rühren hinzufügen, um ein Anbrennen zu verhindern.

Schritt 7: Servieren

Servieren Sie die Suppe heiß in tiefen Tellern oder Suppenschalen. Sie können sie optional mit frischen Kräutern bestreuen oder etwas geriebenen Käse darüber geben, um das Gericht noch herzlicher wirken zu lassen.

Serviervorschläge

• Mit frischem Baguette oder knusprigem Brot als Beilage
• Mit einem Klecks Crème fraîche oder saurer Sahne verfeinern
• Für eine besonders sättigende Variante können Sie vor dem Servieren gekochte Nudeln oder Reis hinzufügen
• Mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Basilikum garnieren

Variationen der Suppe

• Gemüsevariation: Zucchini, Brokkoli oder Erbsen können die Suppe bereichern
• Käsevariation: Schmelzkäse kann durch Frischkäse, Goudastücke oder Cheddar ersetzt werden
• Würzige Variante: Mit Chili oder Cayennepfeffer die Suppe schärfer gestalten
• Vegetarische Version: Hackfleisch durch Linsen, Kichererbsen oder Sojahack ersetzen

Tipps und häufige Fehler

• Hackfleisch zu trocken: Verwenden Sie Hackfleisch mit etwas Fettanteil oder fügen Sie etwas Brühe oder Sahne hinzu
• Suppe zu dick: Geben Sie nach Bedarf mehr Brühe oder Wasser hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen
• Käse verklumpt: Nehmen Sie den Topf vom Herd, bevor Sie den Käse einrühren, und rühren Sie gut, damit er sich gleichmäßig verteilt

Fazit

Die Friss-dich-dumm-Suppe ist ein cremiges, herzhaftes Gericht, das sich ideal für kalte Tage und schnelle Familienmahlzeiten eignet. Die Kombination aus Hackfleisch, Gemüse, Tomaten und geschmolzenem Käse macht die Suppe besonders sämig, würzig und sättigend. Durch einfache Zubereitung und vielfältige Variationsmöglichkeiten wird sie schnell zu einem Favoriten in jeder Küche.

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Häufig gestellte Fragen (FAQ)

1. Kann ich die Suppe einfrieren?
Ja, die Suppe lässt sich gut einfrieren. Am besten ohne Schmelzkäse einfrieren und diesen beim Aufwärmen frisch hinzufügen.

2. Welches Hackfleisch eignet sich am besten?
Rinderhack oder gemischtes Hackfleisch (Rind und Schwein) eignet sich am besten.

3. Kann ich die Suppe schärfer machen?
Ja, mit etwas Chili, Cayennepfeffer oder Paprikapulver scharf können Sie die Suppe nach Belieben würzen.

4. Lässt sich die Suppe vegetarisch zubereiten?
Ja, Hackfleisch kann durch Linsen, Sojahack oder Kichererbsen ersetzt werden.

5. Wie lange hält sich die Suppe im Kühlschrank?
In einem luftdichten Behälter hält sie sich 2–3 Tage im Kühlschrank.