Apfelküchle aus der Heißluftfritteuse – knusprig und ohne Öl

Apfelküchle sind ein beliebtes Dessert und eine traditionelle Süßspeise, die vor allem in der Herbst- und Winterzeit begeistert. Die Kombination aus saftigen Äpfeln, zartem Teig und süßem Zimt-Zucker-Topping ist unwiderstehlich. Mit diesem Rezept gelingen die Apfelküchle ohne zusätzliches Fett in der Heißluftfritteuse – eine leichte, gesündere Variante, die trotzdem knusprig und lecker ist. Ideal für alle, die Süßes lieben, aber auf Öl verzichten möchten.

Die Zutaten: Einfach, frisch und aromatisch

Für den Teig:

• 3 Äpfel (z. B. Elstar oder Boskoop): Diese Sorten eignen sich besonders gut, da sie beim Backen saftig bleiben und gleichzeitig etwas Festigkeit behalten.
• 1 Ei: Bindet die Zutaten und sorgt für Struktur im Teig.
• 50 g Zucker (brauner Zucker empfohlen): Für eine angenehme Süße und leicht karamellige Note.
• 1 Päckchen Vanillezucker oder Vanilleextrakt: Verleiht dem Teig feines Aroma.
• 150 g Joghurt oder Buttermilch: Macht den Teig locker und leicht feucht.
• 200 g Mehl (Allzweckmehl): Bildet die Basis für den Teig.
• 1 TL Backpulver, frisch: Sorgt dafür, dass der Teig schön aufgeht.

Für das Topping:

• 50 g Puderzucker
• 1 TL Zimt

Dieses klassische Zimt-Zucker-Topping rundet die Apfelküchle perfekt ab.

Vorbereitung: Alles griffbereit machen

1. Äpfel vorbereiten: Schälen, entkernen und in gleichmäßige Ringe schneiden, etwa 1 cm dick.
2. Teig vorbereiten: Mehl und Backpulver mischen. Ei, Zucker, Vanille und Joghurt zu einer glatten Masse verrühren.
3. Heißluftfritteuse vorheizen: Auf 180 °C, damit die Apfelküchle gleichmäßig garen.

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

1. Teig herstellen

In einer großen Schüssel das Ei mit Zucker und Vanille gut verrühren. Joghurt oder Buttermilch hinzufügen und gründlich einrühren. Anschließend die Mehl-Backpulver-Mischung langsam unterheben, bis ein glatter, leicht zähflüssiger Teig entsteht.

2. Apfelringe ummanteln

Die Apfelringe einzeln durch den Teig ziehen, sodass sie vollständig überzogen sind. Eventuell leicht abtropfen lassen, damit der Teig nicht zu dick ist.

3. Apfelküchle in der Heißluftfritteuse garen

Die überzogenen Apfelringe in den Korb der Heißluftfritteuse legen. Achten Sie darauf, dass sie sich nicht berühren, damit sie rundum knusprig werden. Bei 180 °C etwa 10–12 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Zwischendurch einmal wenden, falls die Heißluftfritteuse dies empfiehlt.

4. Topping auftragen

Nach dem Backen die Apfelküchle etwas abkühlen lassen. Puderzucker und Zimt vermischen und über die noch warmen Apfelküchle streuen. So bleibt das Topping schön haften.

Tipps für perfekte Apfelküchle

1. Apfelsorte beachten: Festkochende Äpfel wie Boskoop oder Elstar behalten ihre Form besser. Süße Sorten wie Gala oder Jonagold eignen sich ebenfalls, sie sind jedoch etwas weicher nach dem Backen.
2. Teigkonsistenz: Der Teig sollte dickflüssig, aber noch leicht gießbar sein, damit er gut an den Apfelringen haftet.
3. Heißluftfritteuse nicht überfüllen: So garen die Apfelküchle gleichmäßig.
4. Optional: Für extra Aroma können Sie etwas Zimt oder Muskat direkt in den Teig geben.
5. Servierideen: Mit Vanillesoße, Sahne oder einer Kugel Vanilleeis kombinieren für ein Dessert.

Serviervorschläge

• Frisch aus der Heißluftfritteuse, mit Zimt-Zucker bestäubt servieren.
• Mit Puderzucker dekorativ auf einem Teller anrichten – ideal für Gäste.
• Warm zusammen mit Vanillesoße, Joghurtcreme oder Eis genießen.

Varianten der Apfelküchle

1. Gefüllte Version: Einen kleinen Klecks Marmelade oder Nutella auf die Apfelringe geben, bevor sie in den Teig getaucht werden.
2. Nussige Variante: Gehakte Mandeln oder Haselnüsse in den Teig einarbeiten.
3. Low Carb: Teil des Mehls durch Mandelmehl ersetzen und Zucker reduzieren oder durch Erythrit ersetzen.
4. Mini-Apfelküchle: Kleine Ringe für Kinder oder Partys, die schneller garen.
5. Gewürz-Variante: Muskat, Kardamom oder Nelken ergänzen das Aroma und passen perfekt in die Herbst-/Winterzeit.

Häufige Fragen

1. Kann ich die Apfelküchle auch im Ofen backen?
Ja, bei 180 °C Ober-/Unterhitze etwa 15–20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

2. Welche Apfelsorten eignen sich am besten?
Festkochende Sorten wie Boskoop oder Elstar behalten ihre Form am besten. Süßere Sorten wie Gala werden etwas weicher, schmecken aber ebenfalls lecker.

3. Muss ich Öl verwenden?
Nein, die Heißluftfritteuse gart die Apfelküchle ohne zusätzliches Fett, sie werden trotzdem knusprig.

4. Wie lange bleiben die Apfelküchle frisch?
Am besten frisch servieren. Bei Lagerung in einer luftdichten Dose 1–2 Tage haltbar.

5. Kann ich das Topping variieren?
Ja, Zimt-Zucker kann durch Puderzucker, Kakao oder Puderzucker mit Orangenschale ersetzt werden.

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Fazit

Apfelküchle aus der Heißluftfritteuse sind eine leichte, schnelle und köstliche Alternative zu traditionellen Apfelküchle. Ohne zusätzliches Öl gelingen sie knusprig und saftig zugleich. Mit wenigen Zutaten und in kurzer Zeit entsteht ein Dessert, das Familie und Gäste begeistert. Die Kombination aus fruchtigen Äpfeln, zartem Teig und süßem Zimt-Zucker-Topping macht die Apfelküchle zum perfekten Snack, Dessert oder Highlight auf dem Kaffeetisch. Mit kleinen Variationen lässt sich das Rezept individuell anpassen und an jede Gelegenheit anpassen.