Hähnchen Brokkoli Pasta Cremig – Das ultimative Rezept für Genießer

Einleitung

Wer Pasta liebt, wird dieses cremige Hähnchen-Brokkoli-Gericht schätzen: zartes Hähnchen, knackiger Brokkoli, aromatische Kräuter und eine cremige Parmesan-Sahne-Sauce verschmelzen zu einem Geschmackserlebnis, das sowohl leicht als auch sättigend ist. Dieses Rezept vereint Komfortküche und Raffinesse – perfekt für ein gemütliches Abendessen, das ohne großen Aufwand beeindruckt.

Die Kombination aus Protein, Gemüse und Kohlenhydraten macht dieses Gericht nicht nur lecker, sondern auch ausgewogen. Es ist vielseitig, lässt sich leicht variieren und schmeckt sowohl Kindern als auch Erwachsenen. Im Folgenden finden Sie eine ausführliche Anleitung zur Zubereitung, Tipps für optimale Ergebnisse, Serviervorschläge und Antworten auf häufig gestellte Fragen.

Zutaten

Für das Hähnchen und die Sauce

500 g Hähnchenbrustfilet, in mundgerechte Stücke geschnitten
Zartes Fleisch, das schnell gart und saftig bleibt.

2 EL Olivenöl
Zum Anbraten des Hähnchens.

1 Zwiebel, fein gewürfelt
Für Süße und Geschmack.

2 Knoblauchzehen, fein gehackt
Für aromatische Tiefe.

250 ml Sahne
Bildet die cremige Basis der Sauce.

100 g geriebener Parmesan, plus etwas extra zum Servieren
Sorgt für Bindung, Würze und eine leicht nussige Note.

1 TL getrockneter Oregano
1/2 TL getrockneter Thymian
Für mediterranes Aroma.

Salz und Pfeffer nach Geschmack
Optional: Eine Prise Chiliflocken für leichte Schärfe.

Optional: 50 g Butter
Für zusätzlichen Geschmack und cremige Textur.

Optional: 100 ml Hühnerbrühe
Für etwas Flüssigkeit und intensiveren Geschmack.

Für die Pasta und das Gemüse

400 g Pasta (z. B. Penne, Farfalle oder Fusilli)
Die Pasta nimmt die Sauce optimal auf.

500 g Brokkoli, in Röschen geteilt
Für Frische, Farbe und Biss.

Optional: Frische Petersilie, gehackt, zum Garnieren

Vorbereitung der Zutaten

Das Hähnchen in gleichmäßige Stücke schneiden und leicht salzen. Brokkoli in mundgerechte Röschen teilen, Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Parmesan reiben und die Petersilie hacken. Die Pasta nach Packungsanweisung al dente kochen und abgießen, dabei etwas Kochwasser aufbewahren.

Zubereitung des Hähnchens

Erhitzen Sie 2 EL Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Das Hähnchen in die Pfanne geben und rundherum goldbraun anbraten, etwa 5–7 Minuten. Das Fleisch sollte innen durchgegart, aber saftig bleiben.

Nach dem Anbraten das Hähnchen aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.

Zubereitung der cremigen Sauce

In derselben Pfanne die Zwiebel glasig dünsten, dann den Knoblauch kurz mitbraten. Optional die Butter hinzufügen und schmelzen lassen.

Die Sahne und optional die Hühnerbrühe dazugeben. Oregano, Thymian, Salz, Pfeffer und Chiliflocken einrühren. Alles einige Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt.

Den Parmesan langsam einrühren, bis die Sauce cremig und gleichmäßig gebunden ist.

Gemüse und Pasta kombinieren

Brokkoli-Röschen in die Sauce geben und einige Minuten mitgaren, bis sie bissfest, aber noch knackig sind.

Die gekochte Pasta hinzufügen und vorsichtig unter die Sauce heben. Optional etwas Nudelkochwasser hinzufügen, falls die Sauce zu dick ist.

Das zuvor angebratene Hähnchen wieder in die Pfanne geben und alles vorsichtig vermengen. 1–2 Minuten ziehen lassen, bis das Fleisch die Sauce aufgenommen hat.

Serviervorschläge

Servieren Sie die Hähnchen-Brokkoli-Pasta cremig direkt aus der Pfanne. Mit frisch geriebenem Parmesan und gehackter Petersilie garnieren.

Als Beilage passen ein frischer Salat, Knoblauchbrot oder geröstetes Baguette hervorragend. Für ein elegantes Dinner kann das Gericht auf vorgewärmten Tellern angerichtet werden.

Tipps für ein perfektes Ergebnis

• Hähnchen nicht zu lange braten: So bleibt es saftig.
• Brokkoli bissfest garen: Für Farbe, Textur und Nährstoffe.
• Parmesan frisch reiben: Für besseren Geschmack und cremigere Bindung.
• Sauce abschmecken: Je nach Geschmack nachwürzen, besonders wenn die Sahne neutral ist.
• Kochwasser der Pasta aufbewahren: Für eine geschmeidige Konsistenz der Sauce.

Variationsmöglichkeiten

• Für mehr Gemüse können Zucchini, Paprika oder Champignons hinzugefügt werden.
• Für eine leichtere Variante die Sahne teilweise durch Milch oder Gemüsebrühe ersetzen.
• Für mehr Geschmack können geröstete Pinienkerne oder frische Basilikumblätter darüber gestreut werden.
• Wer es würziger mag, kann zusätzlich eine Prise Cayennepfeffer oder rote Paprikaflocken in die Sauce geben.

Aufbewahrung und Wiederaufwärmen

Reste können im Kühlschrank 1–2 Tage aufbewahrt werden. Zum Wiederaufwärmen die Pfanne bei mittlerer Hitze verwenden, ggf. etwas Sahne oder Milch hinzufügen, um die Cremigkeit zu erhalten.

Fazit

Hähnchen Brokkoli Pasta cremig ist ein einfaches, schnelles und dennoch luxuriöses Gericht, das Komfort und Geschmack perfekt verbindet. Zartes Hähnchen, knackiger Brokkoli und cremige Parmesan-Sahne-Sauce schaffen ein harmonisches Geschmackserlebnis, das sowohl Familienessen als auch Dinner mit Freunden bereichert.

Dieses Rezept zeigt, dass Soulfood nicht kompliziert sein muss: Mit wenigen Zutaten, etwas Aufmerksamkeit beim Braten und Köcheln entsteht ein Gericht, das reich an Aromen, Textur und Farbe ist.

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Häufig gestellte Fragen zum Rezept

Kann ich andere Pasta verwenden?
Ja, Penne, Farfalle, Fusilli oder auch Spaghetti funktionieren gut.

Kann ich das Hähnchen ersetzen?
Ja, Putenbrust oder Tofu für eine vegetarische Variante eignen sich ebenfalls.

Welche Sahne eignet sich am besten?
Schlagsahne oder Kochsahne mit 30% Fettanteil sorgt für Cremigkeit und Geschmack.

Wie verhindere ich, dass die Sauce zu dick wird?
Ein Schuss Nudelkochwasser oder Hühnerbrühe macht die Sauce geschmeidiger.

Wie lange bleibt die Pasta cremig?
Am besten frisch servieren, da sie beim Aufbewahren etwas an Bindung verliert. Beim Erwärmen etwas Sahne oder Brühe hinzufügen.