Description
Apfel Zimt Kaiserschmarrn – fluffiger, süßer Pfannkuchen mit Apfelstücken und Zimt, perfekt als Dessert oder Frühstück, garniert mit Puderzucker und frischer Minze.
Ingredients
- 2 mittelgroße Äpfel, geschält, entkernt und gewürfelt
- 2 EL Butter oder Ghee
- 1 TL Zimt
- 4 Eier
- 1 Tasse Milch
- 1 Tasse Mehl
- 2 EL Zucker (optional)
- ½ TL Backpulver
- Prise Salz
- 1 TL Vanilleextrakt
- ¼ Tasse Rosinen (optional)
- Puderzucker zum Bestäuben (optional)
- Frische Minze oder Zitronenscheiben zum Garnieren (optional)
Instructions
- Äpfel mit Butter und Zimt in einer Pfanne leicht anbraten, bis sie weich sind, dann beiseite stellen.
- Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen.
- Eigelb mit Milch, Mehl, Zucker, Backpulver, Salz und Vanilleextrakt zu einem glatten Teig verrühren.
- Optional Rosinen unterheben.
- Den Eischnee vorsichtig unter den Teig heben.
- Butter in einer großen Pfanne erhitzen und den Teig einfüllen. Bei mittlerer Hitze stocken lassen.
- Mit einem Pfannenwender oder zwei Gabeln in Stücke zerteilen und weiter braten, bis der Kaiserschmarrn goldbraun ist.
- Apfelstücke unterheben, mit Puderzucker bestäuben und mit Minze oder Zitronenscheiben servieren.
Notes
- Serviert mit Apfelmus oder Kompott schmeckt der Kaiserschmarrn besonders lecker.
- Für eine extra fluffige Variante das Eiweiß besonders steif schlagen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Dessert
- Method: Pfanne
- Cuisine: Österreichisch