Description
Balsamico-Linsen sind ein aromatisches, vielseitiges Gericht, das sich als Hauptgericht oder Beilage eignet. Perfekt für herbstliche Varianten mit Burrata und Hokkaido-Kürbis.
Ingredients
-
- Für die Balsamico-Linsen:
- 250 g Linsen (z. B. LePuy oder Beluga)
- 1 Zwiebel
- 300 ml Gemüsebrühe
- 1 TL Thymian
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
-
- Für die Marinade:
- 70 ml Balsamico
- 1 EL Senf
- 1 EL Honig
- 2 EL Olivenöl
- Für die herbstliche Variante:
- 4 Kugeln Burrata
- 1 Hokkaido-Kürbis
- 2 EL Balsamico
- Salz und Pfeffer
Instructions
- Linsen nach Packungsanweisung in Gemüsebrühe kochen.
- Zwiebel fein würfeln und in etwas Olivenöl glasig anbraten.
- Gekochte Linsen zu den Zwiebeln geben, Thymian hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Für die Marinade Balsamico, Senf, Honig und Olivenöl verrühren und über die Linsen geben.
- Optional: Hokkaido würfeln, kurz anrösten und zusammen mit Burrata zu den Linsen servieren.
- Alles vorsichtig vermengen und warm genießen.
Notes
- Die Linsen können auch kalt als Salat serviert werden.
- Variationen mit anderem Gemüse oder Käse sind möglich.
- Thymian kann durch Rosmarin oder Petersilie ersetzt werden.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Category: Beilage / Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: International