Description
Diese bunte Burrito-Bowl ist vollgepackt mit frischem Gemüse, Protein und aromatischen Gewürzen. Ideal für ein schnelles Mittag- oder Abendessen und lässt sich leicht vegetarisch oder vegan zubereiten.
Ingredients
- 1 Tasse Reis (weiß, braun oder Vollkorn)
- 1 Dose schwarze Bohnen, abgespült und abgetropft
- 1 Tasse Maiskörner (frisch oder gefroren)
- 1 Paprika, gewürfelt (rot, gelb oder grün)
- 1 Avocado, in Würfel geschnitten
- 1 Tasse Cherrytomaten, halbiert
- ½ rote Zwiebel, in feine Ringe geschnitten
- 1 Limette, in Spalten geschnitten
- Für das Fleisch (optional): 500 g Hähnchenbrustfilet oder Rinderhackfleisch (alternativ: 300 g Tofu)
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Paprikapulver
- ½ TL Cayennepfeffer (optional)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 EL Olivenöl
- Für die Guacamole: 1 Avocado, reif, 1 TL Limettensaft, 1 EL frischer Koriander, gehackt, Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Reis nach Packungsanweisung kochen.
- Optionales Fleisch (Hähnchen, Rinderhack oder Tofu) mit Kreuzkümmel, Paprikapulver, Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer würzen und in Olivenöl anbraten, bis es gar ist.
- Für die Guacamole Avocado, Limettensaft, Koriander, Salz und Pfeffer in einer Schüssel zerdrücken und vermischen.
- Alle Zutaten (Reis, Bohnen, Mais, Paprika, Avocado, Cherrytomaten, Zwiebeln) in einer Bowl anrichten.
- Optional gebratenes Fleisch daraufgeben und mit Guacamole und Limettenspalten servieren.
Notes
- Kann leicht vegan zubereitet werden, indem das Fleisch weggelassen oder durch Tofu ersetzt wird.
- Variationen mit Salsa, saurer Sahne oder Käse sind möglich.
- Für mehr Würze kann frische Chili oder Jalapeño hinzugefügt werden.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Bowl/Zubereitung in Pfanne
- Cuisine: Mexikanisch inspiriert