Description
Gesunde Cinnamon Roll Protein Muffins für den perfekten Snack oder Frühstücksmoment. Saftig, proteinreich und voller Zimtgeschmack.
Ingredients
- 1 Tasse Vanille Proteinpulver (pflanzlich möglich)
- 1 Tasse Mandelmehl (glutenfrei, Kokosmehl optional)
- 0.25 Tasse Kokosmehl
- 1 Tasse Griechischer Joghurt (pflanzlich möglich)
- 0.5 Tasse Mandelmilch (oder andere Milch)
- 2 Eier (Leinsamen-Eier möglich)
- 0.25 Tasse Geschmolzenes Kokosöl (Raps- oder Pflanzenöl möglich)
- 0.25 Tasse Ahornsirup (Honig möglich)
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 TL Zimt
- 1 TL Backpulver
- 0.5 TL Salz
Füllung:
- 0.25 Tasse Kokoszucker (brauner Zucker möglich)
- 1 TL zusätzlicher Zimt
Glasur:
- 0.25 Tasse Pulverförmiger Mönchfrucht-Süßstoff (Puderzucker möglich)
- 2 EL Mandelmilch
Instructions
- Den Ofen auf 180°C vorheizen und ein Muffinblech vorbereiten.
- Alle Teigzutaten in einer Schüssel vermischen und glatt rühren.
- Den Teig in Muffinförmchen füllen, die Zimtfüllung in die Mitte geben und leicht einrühren.
- Die Muffins 15–20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
- Abkühlen lassen und die Glasur über die Muffins träufeln.
Notes
- Für eine vegane Version pflanzliches Proteinpulver und Joghurt verwenden.
- Die Glasur kann nach Geschmack süßer oder dünner angepasst werden.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Snack
- Method: Baking
- Cuisine: American-inspired