Description
Cremige geröstete Knoblauch-Kartoffelsuppe – das perfekte Comfort-Food, aromatisch, samtig und leicht zuzubereiten. Ideal für kalte Tage oder als wärmende Vorspeise.
Ingredients
- 1 Knoblauchknolle
- 2 EL Olivenöl
- 4 große Russet-Kartoffeln, geschält und gewürfelt
- 1 mittelgroße Zwiebel, gehackt
- 3 Tassen Gemüse- oder Hühnerbrühe
- 1 Tasse Sahne (oder Kokosmilch für vegane Option)
- 1 TL getrockneter Thymian
- 1 TL geräuchertes Paprikapulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Schnittlauch oder Petersilie zur Garnierung
Instructions
- Backofen auf 200°C vorheizen. Knoblauchknolle halbieren, mit etwas Olivenöl beträufeln und ca. 20 Minuten rösten, bis er weich ist.
- In einem großen Topf Olivenöl erhitzen, Zwiebel glasig dünsten.
- Kartoffeln hinzufügen und kurz anbraten.
- Gerösteten Knoblauch aus der Schale drücken und zu den Kartoffeln geben.
- Brühe, Thymian, Paprikapulver, Salz und Pfeffer hinzufügen und 20–25 Minuten köcheln, bis die Kartoffeln weich sind.
- Die Suppe pürieren, Sahne einrühren und nach Bedarf abschmecken.
- Mit frischem Schnittlauch oder Petersilie garnieren und servieren.
Notes
- Variationen: Mit gerösteten Croutons oder veganem Käse servieren.
- Für intensiveren Knoblauchgeschmack kann zusätzlich Knoblauchpulver verwendet werden.
- Die Suppe lässt sich gut vorbereiten und aufwärmen.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Suppe
- Method: Kochen / Pürieren
- Cuisine: International