Description
Cremige Toskanische Ravioli-Suppe
Ingredients
- 2 EL Olivenöl extra vergine
- 1 große gelbe Zwiebel, gewürfelt
- 3-4 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 2 Stangen Sellerie, gewürfelt
- 200 g Baby-Spinat
- 800 g passierte Tomaten
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 1 TL Oregano
- ½ TL Basilikum
- ¼ TL Chiliflocken
- Salz & Pfeffer
- 250 ml Sahne
- 60 g Parmesan
- 500 g frische Ravioli
- 2-3 EL Petersilie
- Optional: 100 g sonnengetrocknete Tomaten
- Optional: 1 EL Balsamico-Creme
Instructions
- Olivenöl erhitzen, Zwiebel & Knoblauch anschwitzen.
- Paprika & Sellerie hinzufügen, kurz anbraten.
- Spinat, Tomaten, Brühe & Gewürze dazugeben, 10 Min köcheln.
- Sahne & Parmesan einrühren, Ravioli hinzufügen, 3-5 Min garen.
- Mit Petersilie garnieren, servieren.
Notes
- Beliebige Ravioli-Füllung möglich
- Sahne durch Milch für leichtere Variante
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Suppe
- Method: Kochen
- Cuisine: Italienisch