Description
Ein cremiges Beluga Linsen Ragout – perfekt bissfest, aromatisch gewürzt und mit Kokosmilch verfeinert. Serviert mit frischem Baguette ist es ein sättigendes, gesundes Gericht.
Ingredients
- 250 g Beluga Linsen (schwarze Linsen)
- 1 große Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 EL Olivenöl
- 1 Dose (400 g) gehackte Tomaten
- 2 EL Tomatenmark
- 500 ml Gemüsebrühe
- 100 ml Kokosmilch (vollfett)
- 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 1/2 TL Kurkuma
- 1/2 TL edelsüßes Paprikapulver
- Eine Prise Chiliflocken (optional)
- Frische Salbeiblätter oder Minze/Petersilie
- Saft von 1/2 Zitrone
- Salz und schwarzer Pfeffer
- Frisches Baguette zum Servieren
Instructions
- Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in Olivenöl anschwitzen.
- Tomatenmark, gehackte Tomaten und Gewürze hinzufügen und kurz mitrösten.
- Beluga Linsen und Gemüsebrühe einrühren, zum Kochen bringen und ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen bissfest sind.
- Kokosmilch unterrühren, Zitronensaft hinzufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Mit frischen Kräutern garnieren und zusammen mit Baguette servieren.
Notes
- Die Linsen sollten bissfest bleiben, nicht verkochen.
- Optional Chiliflocken für eine leichte Schärfe hinzufügen.
- Perfekt für ein gesundes Mittag- oder Abendessen.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: International