Description
Eine aromatische Currysuppe mit zartem Hähnchen, cremiger Kokosmilch und einer leichten Curry-Note – perfekt als wärmendes Gericht an kühlen Tagen.
Ingredients
- 2 Möhren
- 2 Stangen Porree (Lauch)
- 700 g Hähnchenbrust (mit Knochen)
- Salz nach Geschmack
- 2 Lorbeerblätter
- 6 Pimentkörner
- 2 Dosen Kokosmilch (ungesüßt)
- Pfeffer nach Geschmack
- 4 EL Curry
- 2 Äpfel
- Petersilie oder Koriander zum Garnieren
Instructions
- Möhren und Porree waschen, putzen und in Scheiben schneiden.
- Hähnchenbrust in einem großen Topf mit Wasser aufsetzen, Salz, Lorbeerblätter und Pimentkörner hinzufügen und zum Kochen bringen. Ca. 20–25 Minuten köcheln lassen.
- Hähnchen aus dem Topf nehmen, Fleisch von den Knochen lösen und in mundgerechte Stücke schneiden.
- Gemüse in den Topf geben und weich kochen.
- Kokosmilch und Curry hinzufügen, gut umrühren und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
- Hähnchen wieder in die Suppe geben, Äpfel in kleine Stücke schneiden und hinzufügen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit Petersilie oder Koriander garnieren und servieren.
Notes
- Für eine feinere Suppe kann die Flüssigkeit püriert werden.
- Optional: Mit etwas Limettensaft oder Chili für extra Frische würzen.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Hauptgericht / Suppe
- Method: Kochen / Köcheln
- Cuisine: Asiatisch / Fusion