Description
Leckeres und kreatives Hauptgericht: Gemüseschmarrn mit frischem Kräuterdip. Perfekt für ein gesundes Mittag- oder Abendessen, das schnell und einfach zuzubereiten ist.
Ingredients
- 200 g Mehl (Vollkorn- oder glutenfrei)
- 3 Eier (Leinsamen-Ei für vegane Variante)
- 300 ml Milch (oder Pflanzenmilch wie Mandelmilch)
- 300 g Gemüse (Zucchini, Paprika oder Karotten)
- 50 g frische Kräuter (Petersilie oder Schnittlauch)
- 150 g Joghurt oder Sauerrahm
- 2 EL Öl (oder Butter)
- 1 Prise Salz
Instructions
- Gemüse waschen, klein schneiden oder raspeln.
- Mehl, Eier und Milch zu einem glatten Teig verrühren und mit einer Prise Salz abschmecken.
- Gemüse unter den Teig heben.
- Öl in einer Pfanne erhitzen und den Gemüseschmarrn darin portionsweise von beiden Seiten goldbraun braten.
- Für den Kräuterdip frische Kräuter mit Joghurt oder Sauerrahm verrühren, mit Salz abschmecken.
- Gemüseschmarrn mit Kräuterdip servieren.
Notes
- Variiere das Gemüse je nach Saison oder Geschmack.
- Der Schmarrn kann auch im Ofen gebacken werden, wenn gewünscht.
- Für eine vegane Variante Leinsamen-Ei und Pflanzenmilch verwenden.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten
- Cuisine: International