Description
Ein einfacher, herzhafter Gemüsekuchen, der an jedem Tag lecker schmeckt. Mit Eiern, Zucchini, Möhren, Porree und etwas Schinken – perfekt als leichtes Mittag- oder Abendessen.
Ingredients
- 4 Eier (für Bindung und Struktur; vegan: Flachseier oder Seidentofu)
- 50 g Gouda, gerieben
- 200 g Zucchini, gerieben
- 2 Möhren, gerieben
- 1 Zwiebel, gewürfelt (alternativ Schalotten oder Frühlingszwiebeln)
- 1 Porree, gehackt (mild; kann weggelassen werden)
- 2 Scheiben Kochschinken, gehackt
Instructions
- Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Alle Zutaten in einer großen Schüssel vermengen und gut mischen.
- Teig in eine gefettete Backform geben und glatt streichen.
- Im Ofen 35–40 Minuten backen, bis der Kuchen fest und leicht goldbraun ist.
- Abkühlen lassen, in Stücke schneiden und warm oder kalt servieren.
Notes
- Du kannst den Schinken weglassen, um eine vegetarische Variante zu erhalten.
- Mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Schnittlauch verfeinern.
- Auch kalt ideal als Snack oder fürs Buffet.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 40 Minuten
- Category: Kuchen / Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: International