Description
Einfache, leckere und saftige Mandarinen Muffins – fluffig, fruchtig und schnell zubereitet. Perfekt für Kaffeezeit oder als süßer Snack.
Ingredients
- 250 g Weizenmehl (Type 405)
- 150 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 2 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 150 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
- 100 ml Milch
- 80 ml Pflanzenöl (geschmacksneutral)
- 2 große Eier
- 1 Dose Mandarinen (ca. 175 g Abtropfgewicht), gut abgetropft
- Puderzucker zum Bestäuben
Instructions
- Ofen auf 180 °C vorheizen und Muffinform vorbereiten.
- Eier mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen.
- Frischkäse, Milch und Öl unterrühren.
- Mehl, Backpulver und Salz mischen und unterheben.
- Mandarinen vorsichtig unter den Teig heben.
- Teig in Muffinförmchen füllen.
- Ca. 20–25 Minuten backen, bis sie goldgelb sind.
- Abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.
Notes
- Mandarinen gut abtropfen lassen, damit der Teig nicht zu feucht wird.
- Für extra Saftigkeit etwas Zitronenabrieb hinzufügen.
- Auch mit anderen Früchten wie Pfirsichen oder Beeren möglich.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Category: Backen
- Method: Ofen
- Cuisine: Deutsch