Description
Ein einfacher Spekulatius-Karamell-Käsekuchen mit Keksboden – cremig, würzig und süß zugleich. Perfekt für die Advents- und Weihnachtszeit oder als Highlight auf jeder Kaffeetafel.
Ingredients
- Spekulatiusboden:
- 190 g Spekulatius
- 60 g weiche Butter
- Käsekuchenmasse:
- 1000 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
- 260 g Zucker
- 3 Päckchen Vanillezucker (kein Vanillin)
- 250 g Crème fraîche
- 35 g Mehl
- 5 Eier (Größe M, Raumtemperatur)
- 2 TL Spekulatiusgewürz
- Abrieb einer Bio-Orange
- Karamellschicht:
- 250 g Karamell-Toffees (z. B. Sahne-Kaubonbons)
- 120 ml Sahne
Instructions
- Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Springform fetten.
- Spekulatius fein zerbröseln, mit Butter vermengen und in die Form drücken.
- Frischkäse, Zucker, Vanillezucker und Crème fraîche cremig rühren.
- Mehl, Eier, Spekulatiusgewürz und Orangenabrieb unterrühren.
- Die Käsekuchenmasse auf den Keksboden geben und glatt streichen.
- Ca. 50–60 Minuten backen. Stäbchenprobe durchführen.
- Karamell-Toffees mit Sahne in einem Topf bei niedriger Hitze schmelzen und nach dem Abkühlen des Kuchens über die Oberfläche gießen.
- Vor dem Servieren etwas abkühlen lassen, ggf. in Stücke schneiden.
Notes
- Für ein intensiveres Aroma kann man noch etwas Zimt oder Nelkenpulver hinzufügen.
- Karamell-Toffees können je nach Geschmack auch durch Karamellsoße ersetzt werden.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 60 Minuten
- Category: Käsekuchen
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch