Description
Diese entzündungshemmende Kurkuma-Hühnersuppe kombiniert zartes Huhn mit aromatischem Gemüse und Kurkuma. Sie ist wärmend, gesund und unterstützt das Immunsystem – perfekt für jede Jahreszeit.
Ingredients
- 500 g Hähnchenbrust oder Hähnchenschenkel, ohne Knochen
- 1 Liter alkoholfreie Hühnerbrühe
- 2 Karotten, gewürfelt
- 1 Stange Sellerie, gewürfelt
- 1 große Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 daumengroßes Stück frischer Ingwer, gerieben
- 1 EL Kurkumapulver oder 2 EL frisch geriebene Kurkuma
- 2 EL Olivenöl oder Pflanzenöl
- Saft einer halben Zitrone
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie oder Koriander zum Garnieren
Instructions
- Olivenöl in einem großen Topf erhitzen, Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer darin anschwitzen.
- Huhn hinzufügen und leicht anbraten, bis es leicht gebräunt ist.
- Kurkuma einrühren, dann Karotten, Sellerie und Hühnerbrühe hinzufügen.
- Die Suppe zum Kochen bringen, dann bei mittlerer Hitze 20–25 Minuten köcheln lassen, bis das Huhn durchgegart ist.
- Huhn aus der Suppe nehmen, in mundgerechte Stücke schneiden und wieder hinzufügen.
- Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Mit frischer Petersilie oder Koriander garnieren und servieren.
Notes
- Kann mit Vollkornreis oder Quinoa serviert werden.
- Optional: Etwas Kokosmilch für eine cremigere Variante hinzufügen.
- Perfekt zum Einfrieren und als Meal-Prep geeignet.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: International