Description
Ein leichter Fitness-Salat mit frischem Gemüse, verfeinert mit einem veganen Joghurtdressing. Perfekt für ein gesundes Mittagessen oder als Beilage zu jeder Mahlzeit.
Ingredients
- 3 EL Joghurt auf Pflanzenbasis (z. B. Sojajoghurt)
- 2 EL Schnittlauch (frisch oder getrocknet)
- ¼ TL Salz
- Pfeffer nach Geschmack
- 1 Salatgurke
- 1 Karotte
- 1 Hand voll kleine Tomaten (z. B. Kirschtomaten)
- 1 rote Zwiebel
Instructions
- Für das Dressing Joghurt, Schnittlauch, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel verrühren.
- Gurke und Karotte waschen und in dünne Scheiben oder Streifen schneiden.
- Tomaten halbieren und Zwiebel fein würfeln.
- Gemüse in einer großen Schüssel vermengen und das Joghurtdressing darüber geben.
- Alles gut durchmischen und vor dem Servieren etwa 5–10 Minuten ziehen lassen.
Notes
- Optional kann der Salat mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Basilikum verfeinert werden.
- Für extra Crunch einige Nüsse oder Samen hinzufügen.
- Der Salat lässt sich auch gut vorbereiten und bleibt 1–2 Tage im Kühlschrank frisch.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 0 Minuten
- Category: Salat
- Method: Kalt zubereitet
- Cuisine: International