Description
Dieses fluffige Hüttenkäse Wolkenbrot ist leicht, proteinreich und unglaublich locker. Perfekt für Low-Carb- oder Keto-Ernährung, Frühstück oder Sandwiches – außen leicht goldbraun, innen zart und wolkenartig.
Ingredients
- 250 g Hüttenkäse (fettarm empfohlen)
- 3 große Eier
- 1 TL Backpulver
- 50 g Mandelmehl oder Kokosmehl
- 1 TL Salz
- ½ TL Knoblauchpulver (optional)
- ½ TL Zwiebelpulver (optional)
- Frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
- 1 TL Olivenöl (optional für den Teig)
- Ein paar frische Kräuter (z.B. Rosmarin oder Thymian, optional)
Instructions
- Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Hüttenkäse, Eier, Olivenöl und optional Kräuter in einer Schüssel gut verrühren.
- Backpulver, Mandel- oder Kokosmehl, Salz, Pfeffer, Knoblauch- und Zwiebelpulver hinzufügen und zu einem glatten Teig verrühren.
- Mit einem Löffel kleine Portionen auf das Backblech setzen, leicht flach drücken.
- Ca. 15–20 Minuten backen, bis die Brote goldbraun und durchgebacken sind.
- Aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und warm servieren.
Notes
- Variationen: Mit Käse, Samen oder Nüssen bestreuen vor dem Backen für extra Geschmack.
- Kann auch eingefroren und bei Bedarf aufgetoastet werden.
- Perfekt für Sandwiches oder als Beilage zu Suppen.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Frühstück/Snack
- Method: Backofen
- Cuisine: International