Description
Ein frischer, aromatischer Linsensalat mit Feta, ideal für Mittagessen, Picknick oder als leichte Beilage. Mit Kräutern, Granatapfelkernen und würzigem Dressing – voller Geschmack und gesunder Zutaten.
Ingredients
Salat:
- 200 g rote Linsen
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 1 Gurke, entkernt und gewürfelt
- 150 g Feta, zerbröselt
- 1 rote Zwiebel, fein gehackt
- 1 Bund Petersilie, gehackt
- 1 Bund Minze, gehackt
- 1 Handvoll Granatapfelkerne (optional)
Dressing:
- 4 EL Olivenöl
- Saft von 1 Zitrone
- 1 TL Honig oder Ahornsirup
- 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
- ½ TL Zimt
- 1 TL süßes Paprikapulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Linsen nach Packungsanweisung kochen, abgießen und abkühlen lassen.
- Gemüse würfeln, Kräuter hacken und Feta zerbröseln.
- Alle Zutaten in eine große Schüssel geben.
- Dressing aus Olivenöl, Zitronensaft, Honig, Kreuzkümmel, Zimt, Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermengen.
- Dressing über den Salat geben, gut vermischen und ggf. mit Granatapfelkernen garnieren.
- Kalt servieren.
Notes
- Salat kann 1–2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Für vegane Variante Feta durch pflanzlichen Käse ersetzen.
- Perfekt für Meal Prep oder als leichtes Mittagessen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Salat / Beilage
- Method: Kochen & Mischen
- Cuisine: Mediterran