Description
Gefüllte Paprika mit Reis und Feta – ein gesundes, sättigendes Mittagessen voller Geschmack. Die Paprika werden mit würzigem Reis und cremigem Feta gefüllt, aromatisiert mit Knoblauch, Zwiebel und mediterranen Gewürzen.
Ingredients
- 4 große Paprika (rot, gelb oder grün)
- 200 g Reis (Basmatireis oder Langkornreis)
- 150 g Feta-Käse, zerbröselt
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Dose gehackte Tomaten (400 g)
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL getrockneter Oregano
- 1 TL Paprikapulver, edelsüß
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren
Instructions
- Den Ofen auf 180°C vorheizen.
- Reis nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch glasig dünsten.
- Gekochten Reis, Tomaten, Oregano, Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermengen.
- Feta unterheben und die Mischung in die entkernten Paprika füllen.
- Gefüllte Paprika in eine Auflaufform setzen und ca. 25–30 Minuten backen, bis die Paprika weich sind.
- Mit frischer Petersilie bestreuen und servieren.
Notes
- Für eine vegane Variante kann der Feta durch pflanzlichen Käse ersetzt werden.
- Du kannst noch Pinienkerne oder Oliven für mehr Geschmack hinzufügen.
- Perfekt für Meal Prep – schmeckt auch kalt lecker.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Main Dish
- Method: Baked
- Cuisine: Mediterranean