Description
Gefüllte Zucchini mit Champignons sind ein leckeres, vegetarisches Hauptgericht voller Geschmack. Cremiger Frischkäse, saftige Champignons und aromatische Kräuter machen es zu einem ultimativen Genuss.
Ingredients
- 4 mittelgroße Zucchini
- 250 g frische Champignons
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 150 g Frischkäse
- 100 g geriebener Käse (z.B. Mozzarella oder Parmesan)
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL getrockneter Oregano
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zur Garnierung
Instructions
- Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Zucchini längs halbieren und das Fruchtfleisch vorsichtig entfernen. Beiseitelegen.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch anbraten. Champignons würfeln und dazugeben, kurz anbraten.
- Fruchtfleisch der Zucchini würfeln und mit in die Pfanne geben. Mit Oregano, Salz und Pfeffer würzen.
- Pfannenmischung etwas abkühlen lassen, dann Frischkäse untermischen.
- Zucchinihälften mit der Masse füllen, mit geriebenem Käse bestreuen.
- Ca. 25–30 Minuten backen, bis die Zucchini weich und der Käse goldbraun ist.
- Mit frischer Petersilie garnieren und servieren.
Notes
- Variationen: Für eine vegane Version pflanzlichen Frischkäse und Käse verwenden.
- Kann als Hauptgericht oder als Beilage serviert werden.
- Mit frischem Baguette oder Reis servieren, um die leckere Füllung aufzunehmen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 25–30 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: International