Description
Cremiger und unwiderstehlicher Gnocchi Kürbis Auflauf – perfekt für ein herzhaftes Herbst- oder Wintergericht.
Ingredients
- 1 kg frische Gnocchi
- 1 mittelgroßer Hokkaido-Kürbis (ca. 800-1000 g)
- 200 g cremiger Frischkäse
- 2 große Zwiebeln
- 3-4 Knoblauchzehen
- 1 Stange Lauch, fein geschnitten
- 2 EL Tomatenmark
- 500 ml Gemüsebrühe
- 1 TL Currypulver
- 1/2 TL geriebene Muskatnuss
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
- 250 g geriebener Mozzarella
- 2 EL Olivenöl
- Frische Petersilie zum Garnieren
Instructions
- Backofen auf 200°C vorheizen.
- Kürbis schälen, entkernen und würfeln. Zwiebeln, Knoblauch und Lauch fein hacken.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln, Knoblauch und Lauch anbraten, Kürbiswürfel hinzufügen und kurz mitdünsten.
- Tomatenmark, Currypulver, Muskat, Salz und Pfeffer unterrühren.
- Gemüsebrühe und Frischkäse hinzufügen, kurz aufkochen lassen.
- Gnocchi in eine Auflaufform geben und die Kürbis-Frischkäse-Mischung darüber verteilen.
- Mit geriebenem Mozzarella bestreuen und ca. 25–30 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.
- Mit frischer Petersilie garnieren und servieren.
Notes
- Optional kann man geröstete Nüsse oder Semmelbrösel über den Auflauf streuen.
- Für eine vegane Variante Frischkäse und Mozzarella durch pflanzliche Alternativen ersetzen.
- Perfekt als Hauptgericht für 4–6 Personen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 25–30 Minuten
- Category: Auflauf / Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Italienisch / Mediterran