Description
Dieses griechische Joghurt-Bananenbrot ist saftig, aromatisch und einfach zuzubereiten – perfekt zum Frühstück oder als Snack zwischendurch.
Ingredients
- 2–3 reife Bananen, zerdrückt
- 1 großes Ei
- 55 g ungesalzene Butter, geschmolzen
- 120 g Naturjoghurt (griechisch)
- 100 g brauner Zucker
- 180 g Weizenmehl (Type 405)
- 1 TL Natron
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1/2 TL gemahlener Zimt
- 1/4 TL Salz
- 60 g gehackte Walnüsse oder Schokochips (optional)
Instructions
- Ofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Bananen zerdrücken und mit Ei, geschmolzener Butter, Joghurt, Zucker und Vanille verrühren.
- Mehl, Natron, Zimt und Salz mischen und vorsichtig unter die Bananenmasse heben.
- Walnüsse oder Schokochips unterheben (optional).
- Teig in eine gefettete Kastenform geben und ca. 45–50 Minuten backen (Stäbchenprobe machen).
- Abkühlen lassen und in Scheiben schneiden.
Notes
- Für extra Feuchtigkeit Bananen leicht zerdrücken und sehr reife Früchte verwenden.
- Mit Zimt oder Muskatnuss nach Geschmack würzen.
- Kann eingefroren und später getoastet serviert werden.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 50 Minuten
- Category: Snack / Frühstück
- Method: Backen
- Cuisine: International