Description
Diese Hackbällchen in cremiger Paprikasoße sind ein herzhaftes, familienfreundliches Gericht. Saftige Fleischbällchen in einer aromatischen, leicht süßlichen Paprikasoße – perfekt für Mittag- oder Abendessen.
Ingredients
- Für die Hackbällchen:
- 500 g gemischtes Hackfleisch (Rind & Schwein)
- 1 Ei
- 3 EL Semmelbrösel
- 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gepresst
- 1 TL Paprikapulver, edelsüß
- 1 TL Senf
- 1 TL Salz
- ½ TL Pfeffer
- 2 EL Pflanzenöl zum Anbraten
- Für die Paprikasoße:
- 2 rote Paprika, gewürfelt
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gepresst
- 2 EL Tomatenmark
- 300 ml Gemüsebrühe
- 200 ml Sahne oder Crème fraîche
- 1 TL Paprikapulver, edelsüß
- ½ TL Paprikapulver, rosenscharf (optional)
- 1 TL Zucker
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie, gehackt zum Garnieren
Instructions
- Hackfleisch mit Ei, Semmelbrösel, Zwiebel, Knoblauch, Paprikapulver, Senf, Salz und Pfeffer gut vermengen und kleine Bällchen formen.
- Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und die Hackbällchen rundherum anbraten, bis sie goldbraun sind. Herausnehmen und beiseite stellen.
- Für die Soße Zwiebel, Knoblauch und Paprika in derselben Pfanne anbraten.
- Tomatenmark hinzufügen, kurz mitrösten, dann Gemüsebrühe und Sahne einrühren.
- Paprikapulver, Zucker, Salz und Pfeffer hinzufügen und 5–10 Minuten köcheln lassen, bis die Soße leicht eindickt.
- Hackbällchen zurück in die Pfanne geben, alles gut vermengen und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
- Mit gehackter Petersilie bestreuen und servieren.
Notes
- Die Soße kann nach Belieben mit etwas Paprikapulver oder Chiliflocken schärfer gemacht werden.
- Servieren mit Reis, Nudeln oder Kartoffelpüree.
- Hackbällchen können auch im Ofen gebacken werden, um Öl zu sparen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Pfanne / Herd
- Cuisine: Deutsch inspiriert