Description
Saftige Hackbällchen in einer cremigen Paprikasoße, die durch Paprika, Zwiebeln und einen Hauch Sahne perfekt abgerundet wird. Ein herzhaftes Gericht für die ganze Familie.
Ingredients
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- Für die Hackbällchen:
- 500 g gemischtes Hackfleisch (Rind & Schwein)
- 1 Ei
- 3 EL Semmelbrösel
- 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gepresst
- 1 TL Paprikapulver, edelsüß
- 1 TL Senf
- 1 TL Salz
- ½ TL Pfeffer
- 2 EL Pflanzenöl zum Anbraten
- Für die Paprikasoße:
- 2 rote Paprika, gewürfelt
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gepresst
- 2 EL Tomatenmark
- 300 ml Gemüsebrühe
- 200 ml Sahne oder Crème fraîche
- 1 TL Paprikapulver, edelsüß
- ½ TL Paprikapulver, rosenscharf (optional)
- 1 TL Zucker
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)
Instructions
- Hackfleisch, Ei, Semmelbrösel, Zwiebel, Knoblauch, Paprikapulver, Senf, Salz und Pfeffer vermengen und kleine Bällchen formen.
- In einer Pfanne Öl erhitzen und die Hackbällchen rundherum anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Herausnehmen und beiseite stellen.
- Für die Soße Zwiebel, Knoblauch und Paprika im verbleibenden Öl anbraten.
- Tomatenmark hinzufügen und kurz mitrösten, dann Gemüsebrühe und Sahne einrühren.
- Paprikapulver, Zucker, Salz und Pfeffer hinzufügen. Die Soße leicht köcheln lassen, bis sie eindickt.
- Hackbällchen in die Soße geben und noch 5–10 Minuten gar ziehen lassen.
- Mit gehackter Petersilie garnieren und servieren.
Notes
- Die Soße kann nach Belieben mit einem Schuss Sahne oder Crème fraîche cremiger gemacht werden.
- Optional kann noch etwas geriebener Käse darüber gestreut werden.
- Passt gut zu Reis, Nudeln oder Kartoffelpüree.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen & Braten
- Cuisine: Deutsch