Description
Herbstlicher Kürbis-Flammkuchen – knuspriger Teig mit cremigem Kürbis-Belag, Zwiebeln, Thymian und optional Ziegenkäse.
Ingredients
- Teig:
- 250 g Weizenmehl (Type 405)
- 1/2 TL Salz
- 2 EL Olivenöl
- 120 ml lauwarmes Wasser
- Kürbis-Belag:
- 250 g Kürbispüree (hausgemacht oder aus der Dose)
- 1 EL Crème fraîche
- 1/4 TL gemahlene Muskatnuss
- Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Belag:
- 2 große gelbe Zwiebeln, in feine Scheiben geschnitten
- 2 EL ungesalzene Butter
- 100 g Crème fraîche
- 1/2 TL frische Thymianblätter
- 50 g Ziegenkäse, zerbröselt (optional)
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Instructions
- Für den Teig Mehl, Salz, Olivenöl und Wasser zu einem glatten Teig verkneten, kurz ruhen lassen.
- Kürbis-Belag: Kürbispüree mit Crème fraîche, Muskatnuss, Salz und Pfeffer verrühren.
- Zwiebeln in Butter anschwitzen und beiseitestellen.
- Teig ausrollen und auf ein Backblech legen.
- Kürbis-Creme gleichmäßig auf dem Teig verstreichen, Zwiebeln und Thymian darüber verteilen.
- Optional Ziegenkäse darüber streuen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C ca. 20–25 Minuten backen, bis der Teig goldbraun ist.
- Mit frisch gemahlenem Pfeffer servieren.
Notes
- Variationen: Mit Speckwürfeln oder gerösteten Kürbiskernen toppen.
- Für vegane Version Crème fraîche durch pflanzliche Alternative ersetzen.
- Ideal als Vorspeise oder Hauptgericht.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Category: Flammkuchen / Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: International