Description
Dieser herbstliche Schichtkuchen kombiniert würzige Kürbis- und Gewürznote mit cremigem Frischkäse-Topping und knackigen Dattel-Mandel-Schichten – perfekt für die Saison.
Ingredients
- 300 g Mehl (hochwertiges Mehl)
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Natron
- 2 TL Zimt (gemahlen)
- 0.5 TL Muskatnuss (gemahlen)
- 0.5 TL Nelken (gemahlen)
- 0.5 TL Salz
- 200 g Zucker (brauner Zucker empfohlen)
- 3 Eier
- 150 ml Pflanzenöl (oder geschmolzene Butter)
- 100 ml Milch (pflanzliche Milch geeignet)
- 250 g Kürbispüree
- 100 ml Milch oder Kaffee
- 50 g Zucker (optional)
- 400 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
- 100 g Puderzucker
- 200 ml Sahne
- 150 g Datteln
- 150 g Mehl
- 100 g Butter
- 50 g Zucker
- 50 g Mandeln (gehackt)
- 50 g Schokolade (gehackt oder Schokoladensplitter)
Instructions
- Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen und Backform vorbereiten.
- Trockene Zutaten (Mehl, Backpulver, Natron, Zimt, Muskat, Nelken, Salz) vermischen.
- Zucker, Eier und Öl schaumig schlagen, Kürbispüree und Milch unterrühren.
- Die trockenen Zutaten unterheben und den Teig in die Form füllen.
- Für das Frischkäse-Topping Frischkäse, Puderzucker und Sahne glatt rühren und auf den Teig geben.
- Datteln, Mandeln, Zucker, Mehl, Butter und Schokolade zu Streuseln verarbeiten und auf dem Kuchen verteilen.
- Ca. 45–50 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist. Abkühlen lassen und servieren.
Notes
- Der Kuchen lässt sich gut vorbereiten und schmeckt am nächsten Tag noch intensiver.
- Optional mit zusätzlicher Zimt- oder Kakaostreusel garnieren.
- Perfekt für Herbst- und Winterkaffees.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 50 Minuten
- Category: Kuchen
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch