High Protein Pide: Das ultimative Rezept für einen gesunden Genuss

Pide ist ein traditionelles türkisches Fladenbrot, das meist mit herzhaften Belägen serviert wird. Die Kombination aus luftigem Teig und aromatischer Füllung macht es zu einem wahren Genuss. Mit diesem High-Protein-Pide-Rezept erhältst du eine gesunde Variante, die wenig Fett, aber viel Eiweiß enthält – perfekt für Sportler, Fitness-Fans oder alle, die bewusst genießen möchten.

Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten, benötigt nur wenige Zutaten und lässt sich nach Belieben variieren. Dank Skyr, Dinkelmehl und proteinreichen Zutaten wie Feta und Kräuterfrischkäse ist das Pide nicht nur lecker, sondern auch sättigend und nahrhaft.

In diesem Artikel erfährst du alles über die Zubereitung, Tipps für den perfekten High-Protein-Teig, kreative Füllungsvarianten und Antworten auf häufige Fragen.

Zutaten für 2–3 Pide

• 120 g Dinkelmehl
• 120 g Skyr
• 1 TL Backpulver
• Prise Salz
• Etwas Blattspinat (tiefgekühlt)
• Etwas Feta-Käse (light)
• 1 EL Kräuter-Frischkäse (light)
• 1 Jungzwiebel

Diese Zutaten sorgen für einen proteinreichen Teig, eine cremige Füllung und frische Aromen. Dinkelmehl liefert Ballaststoffe, Skyr Eiweiß und Feuchtigkeit, während Spinat, Feta und Kräuter-Frischkäse für Geschmack, Nährstoffe und die typische Pide-Füllung sorgen.

Vorbereitung der Zutaten

Eine gute Vorbereitung erleichtert die Zubereitung:

1. Spinat auftauen: Den tiefgekühlten Blattspinat leicht auftauen und überschüssige Flüssigkeit ausdrücken, damit die Füllung nicht zu wässrig wird.
2. Jungzwiebel schneiden: Die Zwiebel fein hacken, um sie gleichmäßig in der Füllung zu verteilen.
3. Feta zerbröseln: Den Feta leicht zerbröseln, damit er später gut schmilzt und sich mit dem Spinat verbindet.
4. Skyr bereitstellen: Skyr in eine Schüssel geben und leicht mit Salz vermischen.

Mit diesen vorbereiteten Zutaten gelingt das Pide gleichmäßig und schmeckt aromatisch.

Zubereitung des High Protein Teigs

1. Teig mischen: Dinkelmehl, Skyr, Backpulver und eine Prise Salz in einer Schüssel miteinander vermengen.
2. Kneten: Den Teig gut durchkneten, bis eine glatte, leicht klebrige Masse entsteht. Dinkelmehl ist etwas schwerer als Weizenmehl, daher kann der Teig anfangs etwas kleben.
3. Teig ruhen lassen: Den Teig abgedeckt für 10–15 Minuten ruhen lassen. Dadurch entspannt sich das Gluten, und der Teig lässt sich später leichter ausrollen.

Der Teig ist nun bereit, um in Pide-Form gebracht und gefüllt zu werden.

Zubereitung der Füllung

1. Spinat-Mischung herstellen: Den aufgetauten Spinat, Feta, Kräuter-Frischkäse und gehackte Jungzwiebel in einer Schüssel vermengen. Nach Belieben mit Salz, Pfeffer oder Paprikapulver würzen.
2. Optional verfeinern: Wer mag, kann Knoblauch oder frische Kräuter wie Dill hinzufügen, um das Aroma zu intensivieren.

Die Füllung sollte cremig, aber nicht zu feucht sein, damit das Pide beim Backen stabil bleibt.

Formen der Pide

1. Teig ausrollen: Den Teig auf einer bemehlten Fläche zu einem länglichen Oval ausrollen.
2. Füllung einfüllen: Die Spinat-Feta-Mischung mittig auf den Teig geben, dabei etwa 2 cm Rand lassen.
3. Teigränder formen: Die Ränder leicht einschlagen, sodass die typische Pide-Bootform entsteht.

Mit diesem Schritt wird sichergestellt, dass die Füllung beim Backen nicht ausläuft und das Pide eine schöne Form behält.

Backen des High Protein Pides

1. Ofen vorheizen: Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. Pide backen: Das Pide auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und 15–20 Minuten backen, bis es goldbraun ist.
3. Servieren: Warm servieren, optional mit frischen Kräutern bestreuen.

Das fertige Pide ist außen leicht knusprig und innen weich, mit einer cremigen, proteinreichen Füllung.

5 Tipps für das perfekte High Protein Pide

1. Teig nicht zu dünn ausrollen: Ein etwas dickerer Teig hält die Füllung besser und sorgt für eine saftige Textur.
2. Füllung gut abtropfen lassen: Zu viel Flüssigkeit im Spinat kann den Teig matschig machen.
3. Ofen gut vorheizen: Ein heißer Ofen sorgt für gleichmäßige Bräunung und einen knusprigen Rand.
4. Variationen nutzen: Zusätzliche Zutaten wie Paprika, Tomaten oder Oliven passen hervorragend.
5. Ränder einschlagen: So bleibt die Füllung beim Backen sicher im Teig.

Serviervorschläge

• Mit frischen Salaten: Gurken-Tomaten-Salat oder Blattsalat ergänzen das Pide perfekt.
• Mit Dip: Joghurt-Knoblauch-Dip oder Hummus passen sehr gut dazu.
• Als Snack: In kleine Stücke schneiden, ideal für Parties oder Meal-Prep.
• Variationen: Mit Eiern bestreichen für eine goldene Kruste, oder mit frischen Kräutern servieren.

Nährwert und gesundheitlicher Nutzen

Dieses High Protein Pide liefert:

• Eiweiß: Skyr, Feta und Kräuter-Frischkäse erhöhen den Proteingehalt deutlich.
• Ballaststoffe: Dinkelmehl unterstützt die Verdauung und sorgt für langanhaltende Sättigung.
• Vitamine & Mineralien: Spinat liefert Eisen, Magnesium und Vitamin K.
• Gesunde Fette: Feta enthält wertvolle Fettsäuren, allerdings in moderaten Mengen durch Light-Varianten.

Dieses Rezept eignet sich ideal für Sportler, Fitnessbewusste oder alle, die eine gesunde und sättigende Mahlzeit genießen möchten.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

1. Kann ich das Pide einfrieren?
Ja, sowohl ungebacken als auch gebacken. Vor dem Backen einfrieren, kurz auftauen lassen und dann backen.

2. Kann ich Vollkornmehl verwenden?
Ja, Vollkorn-Dinkelmehl ist eine gesunde Alternative, der Teig wird etwas dichter.

3. Wie mache ich das Pide vegan?
Skyr und Feta können durch pflanzliche Alternativen wie Sojaquark oder veganen Feta ersetzt werden.

4. Kann ich die Füllung variieren?
Absolut, Paprika, Tomaten, Oliven oder Pilze passen hervorragend.

5. Wie lange hält sich das Pide?
Im Kühlschrank bis zu 2 Tage. Am besten warm servieren oder kurz aufbacken.

Fazit

Das High Protein Pide ist eine einfache, schnelle und gesunde Variante des traditionellen türkischen Fladenbrots. Es ist proteinreich, sättigend und unglaublich vielseitig. Mit wenigen Zutaten lässt sich eine leckere Mahlzeit zaubern, die sowohl optisch als auch geschmacklich überzeugt.

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Dank einfacher Schritte, flexibler Füllungsoptionen und gesunder Zutaten ist dieses Pide ideal für Frühstück, Mittagessen, Abendessen oder Meal-Prep. Es ist perfekt für alle, die Genuss und bewusste Ernährung kombinieren möchten.