Himmlischer Streuselkuchen mit Pudding – Einfach und Lecker

Einleitung

Ein Streuselkuchen gehört zu den Klassikern unter den süßen Gebäcken. Besonders köstlich wird er, wenn man ihn mit einer cremigen Puddingfüllung kombiniert. Der himmlische Streuselkuchen mit Pudding vereint eine knusprige, buttrige Streuselschicht, einen weichen Hefeteigboden und eine samtige Vanillepuddingfüllung zu einem unwiderstehlichen Geschmackserlebnis.

Dieser Kuchen ist nicht nur lecker, sondern auch vielseitig: perfekt für Nachmittagskaffee, als Dessert oder als Highlight auf der Kaffeetafel bei Familie und Freunden. Trotz seiner cremigen Füllung ist er erstaunlich einfach zuzubereiten. Mit ein paar Tricks gelingt er auch Anfängern perfekt.

Die Kombination aus saftigem Boden, cremiger Vanillepuddingfüllung und knusprigen Streuseln macht diesen Kuchen zu einem echten Publikumsliebling. Jeder Bissen liefert die perfekte Balance aus Süße, Cremigkeit und knuspriger Textur.

In diesem Artikel erfahren Sie Schritt für Schritt, wie Sie den Streuselkuchen mit Pudding zubereiten, welche Tipps den Kuchen perfekt gelingen lassen und wie er dekoriert, serviert und aufbewahrt werden kann. Zusätzlich beantworten wir häufig gestellte Fragen, damit Ihr Kuchen garantiert gelingt.

Zutaten

Für den Teig

• 380 g Weizenmehl
• 1 TL Backpulver
• 120 g Zucker
• 1 Prise Salz
• 1 Ei
• 220 g Butter (kalt und in Stückchen)

Für die Puddingfüllung

• 600 ml Milch
• 2 Päckchen Vanille-Puddingpulver (je ca. 40 g)
• 110 g Zucker
• 200 g Schmand

Für die Streusel

• Die restlichen Butterstückchen aus dem Teig
• Optional: 50–70 g Zucker und 1 TL Zimt für extra Aroma

Zubereitung

Schritt 1: Vorbereitung

Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen. Ein Backblech (ca. 28×28 cm) einfetten oder mit Backpapier auslegen. Alle Zutaten abwiegen und griffbereit stellen, damit die Zubereitung reibungslos verläuft.

Schritt 2: Teig herstellen

In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver, Zucker und Salz vermengen. Das Ei und die kalten Butterstückchen hinzufügen. Mit den Händen oder einem Knethaken den Teig schnell zu einer krümeligen Masse verarbeiten. Der Teig sollte nicht zu warm werden, damit er beim Backen schön locker bleibt. Etwa zwei Drittel des Teigs gleichmäßig auf dem vorbereiteten Backblech verteilen und andrücken, sodass ein fester Boden entsteht.

Schritt 3: Puddingfüllung zubereiten

Die Milch in einem Topf erhitzen, aber nicht kochen lassen. In einer Schüssel das Vanille-Puddingpulver mit Zucker und einem kleinen Teil der Milch glatt rühren, um Klümpchen zu vermeiden. Die Mischung zurück in die restliche Milch geben und unter ständigem Rühren aufkochen, bis der Pudding dick wird. Den Pudding etwas abkühlen lassen und anschließend den Schmand unterrühren, bis eine cremige Masse entsteht.

Schritt 4: Pudding auf den Boden geben

Die vorbereitete Pudding-Schmand-Masse gleichmäßig auf den Teigboden streichen. Dabei darauf achten, dass die Füllung nicht zu hoch aufgetragen wird, damit später noch genügend Platz für die Streusel bleibt.

Schritt 5: Streusel zubereiten

Das restliche Drittel des Teigs in einer Schüssel mit Zucker und Zimt (optional) vermengen, bis kleine Streusel entstehen. Die Streusel gleichmäßig über die Puddingfüllung streuen. Wer größere Streusel mag, kann die Butterstückchen grob belassen; für feinere Streusel die Masse etwas zerkleinern.

Schritt 6: Backen

Den Kuchen im vorgeheizten Backofen 35–45 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind und der Pudding leicht gestockt ist. Den fertigen Kuchen aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen, bevor er geschnitten wird.

Schritt 7: Servieren

Der Kuchen kann pur serviert werden oder mit etwas Puderzucker bestäubt werden. Er schmeckt sowohl lauwarm als auch vollständig abgekühlt besonders köstlich. Für einen extra cremigen Genuss kann er zusammen mit Schlagsahne serviert werden.

Tipps für perfekten Streuselkuchen mit Pudding

1. Kalte Butter verwenden: Kalte Butter sorgt dafür, dass die Streusel schön knusprig bleiben.
2. Pudding nicht zu heiß auftragen: Abgekühlter oder nur leicht warmer Pudding verhindert, dass der Boden durchweicht.
3. Backzeit überprüfen: Jeder Ofen backt anders. Die Streusel sollten goldbraun sein, der Pudding leicht gestockt.
4. Variationen: Für einen fruchtigen Twist können frische Beeren oder Apfelwürfel unter den Pudding gegeben werden.
5. Aufbewahrung: Der Kuchen hält sich gut abgedeckt im Kühlschrank 2–3 Tage. Für längere Haltbarkeit kann er eingefroren werden.

Hintergrundinformationen zu den Zutaten

Vanillepudding gibt dem Kuchen eine cremige, samtige Textur und ergänzt den knusprigen Teigboden perfekt. Schmand sorgt für zusätzliche Cremigkeit und eine leicht säuerliche Note, die die Süße ausgleicht.

Weizenmehl und Butter bilden den klassischen Streuselteig, der außen knusprig und innen leicht weich ist. Zucker und Zimt runden den Geschmack ab und sorgen für ein aromatisches Erlebnis bei jedem Bissen.

Serviervorschläge

Der himmlische Streuselkuchen mit Pudding eignet sich hervorragend für Nachmittagskaffee, als Dessert oder für festliche Anlässe. Er kann pur serviert werden oder mit einer leichten Puderzucker-Glasur oder frischer Sahne kombiniert werden. Auch als Mitbringsel zur Kaffeetafel ist er ideal.

Für besondere Anlässe können frische Früchte wie Beeren oder Apfelscheiben dekorativ auf den Streuseln angerichtet werden. Wer mag, kann die Streusel zusätzlich mit gehackten Nüssen oder Mandelsplittern verfeinern.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

1. Kann ich den Kuchen einfrieren?
Ja, der Kuchen kann nach dem Backen und vollständigen Abkühlen eingefroren werden. Vor dem Servieren leicht antauen lassen.

2. Kann ich den Pudding durch selbstgemachten Vanillepudding ersetzen?
Ja, selbstgemachter Vanillepudding funktioniert genauso gut und verleiht dem Kuchen ein besonders intensives Aroma.

3. Kann ich Vollkornmehl verwenden?
Ja, bis zu 50 % des Weizenmehls können durch Vollkornmehl ersetzt werden. Der Kuchen wird dadurch etwas dichter, erhält aber einen nussigen Geschmack.

4. Wie verhindere ich, dass der Boden matschig wird?
Abgekühlter oder leicht warmer Pudding und das gleichmäßige Andrücken des Teigs verhindern, dass der Boden durchweicht.

5. Kann ich den Kuchen ohne Schmand zubereiten?
Ja, Schmand kann durch saure Sahne ersetzt werden. Der Geschmack ist leicht anders, die Konsistenz bleibt jedoch cremig.

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Fazit

Der himmlische Streuselkuchen mit Pudding vereint knusprige Streusel, weichen Teigboden und cremigen Vanillepudding zu einem unwiderstehlichen Genuss. Er ist einfach zuzubereiten, vielseitig einsetzbar und begeistert durch Aroma, Textur und Optik.

Dieses Rezept eignet sich für Anfänger und erfahrene Bäcker gleichermaßen. Mit wenigen Handgriffen gelingt ein Kuchen, der perfekt auf der Kaffeetafel, als Dessert oder als Mitbringsel für Freunde und Familie serviert werden kann. Wer Streuselkuchen liebt, wird diesen Kuchen mit Pudding garantiert in sein Lieblingsrepertoire aufnehmen.