Name: Indisches Butter-Kichererbsen-Curry – Cremig, würzig und kinderleicht
Prep time: 1 h 10 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 30 min
Cuisine: Indisch
Ingredients: 2 EL Butter (für Reichhaltigkeit, kann durch vegane Butter ersetzt werden); 540 g Kichererbsen, abgetropft und gespült (getrocknete Kichererbsen vorher einweichen und kochen); 1 rote Zwiebel, gewürfelt (gelbe Zwiebel als Ersatz); 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 EL frischer Ingwer, gerieben (gemahlener Ingwer in Notlage); 1 TL Tomatenmark (zerdrückte Tomaten als Ersatz möglich); 1 TL Kurkuma-Pulver; 1 TL gemahlener Kreuzkümmel (Gewürzmischung als Ersatz möglich); 0.5 TL gemahlener Koriander; 0.5 TL Chili-Pulver oder rote Chili, gewürfelt; 2 TL Garam Masala; 0.5 TL Salz (nach Geschmack anpassen); 1 Dose (400 g) zerdrückte Tomaten; 125 ml Schlagsahne oder Kokosmilch; 0.25–0.5 Zitronensaft (nach Geschmack, Limettensaft möglich); Gehackter Koriander zum Garnieren; Optional: Gurke in Scheiben; Optional: Naan; Optional: Basmatireis

Description

Dieses einfache indische Butter-Kichererbsen-Curry ist cremig, würzig und perfekt für ein schnelles, sättigendes Mittag- oder Abendessen. Mit aromatischen Gewürzen, zerdrückten Tomaten und einer cremigen Basis aus Sahne oder Kokosmilch.

Ingredients

2 EL Butter (für Reichhaltigkeit, kann durch vegane Butter ersetzt werden)
540 g Kichererbsen, abgetropft und gespült (getrocknete Kichererbsen vorher einweichen und kochen)
1 rote Zwiebel, gewürfelt (gelbe Zwiebel als Ersatz)
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 EL frischer Ingwer, gerieben (gemahlener Ingwer in Notlage)
1 TL Tomatenmark (zerdrückte Tomaten als Ersatz möglich)
1 TL Kurkuma-Pulver
1 TL gemahlener Kreuzkümmel (Gewürzmischung als Ersatz möglich)
0.5 TL gemahlener Koriander
0.5 TL Chili-Pulver oder rote Chili, gewürfelt
2 TL Garam Masala
0.5 TL Salz (nach Geschmack anpassen)
1 Dose (400 g) zerdrückte Tomaten
125 ml Schlagsahne oder Kokosmilch
0.25–0.5 Zitronensaft (nach Geschmack, Limettensaft möglich)
Gehackter Koriander zum Garnieren

Optional: Gurke in Scheiben
Optional: Naan
Optional: Basmatireis

Cook Mode Prevent your screen from going dark

Instructions

Butter in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer darin glasig anbraten.
Kurkuma, Kreuzkümmel, Koriander, Chili-Pulver und Garam Masala hinzufügen. Kurz anrösten, bis die Gewürze duften.
Tomatenmark und zerdrückte Tomaten einrühren. 5 Minuten köcheln lassen.
Kichererbsen hinzufügen und 10 Minuten sanft köcheln lassen, damit sie die Aromen aufnehmen.
Schlagsahne oder Kokosmilch einrühren, kurz erhitzen, aber nicht kochen lassen.
Mit Salz und Zitronensaft abschmecken.
Mit gehacktem Koriander garnieren und nach Wunsch mit Gurke, Naan oder Basmatireis servieren.

Notes

Für eine vegane Variante Butter durch vegane Margarine oder Öl ersetzen und Kokosmilch statt Sahne verwenden.
Kichererbsen können durch andere Bohnen ersetzt werden.
Optional frische grüne Chilis für mehr Schärfe hinzufügen.

Prep Time: 10 Minuten
Cook Time: 20 Minuten
Category: Hauptgericht
Method: Pfanne / One-Pot
Cuisine: Indisch