Description
Mediterraner Kabeljau in Tomaten-Kapern-Sauce – ein leichtes, aromatisches Fischgericht mit intensiven mediterranen Aromen, perfekt für ein schnelles Abendessen.
Ingredients
- 4 Stücke Kabeljaufilet (à 180–200 g), ohne Haut und Gräten
- 2 EL Olivenöl, extra vergine, plus etwas mehr zum Beträufeln
- 1 große Zwiebel, fein gewürfelt
- 3–4 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Dose (800 g) geschälte Tomaten, gehackt oder passierte Tomaten
- 100 ml trockener Weißwein (optional)
- 2 EL Kapern, abgetropft
- Eine Handvoll frische Petersilie, grob gehackt, plus etwas zum Garnieren
- ½ TL getrockneter Oregano
- ¼ TL Chiliflocken (optional)
- Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Saft einer halben Zitrone
- Optional: frische Basilikumblätter zum Garnieren
- Optional: eine Prise Zucker
Instructions
- Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und Zwiebel und Knoblauch glasig dünsten.
- Tomaten, Weißwein, Kapern, Oregano, Chiliflocken, Salz, Pfeffer und optional Zucker hinzufügen und ca. 10 Minuten köcheln lassen.
- Kabeljaufilets vorsichtig in die Sauce legen, zugedeckt 8–10 Minuten garen, bis der Fisch durch ist.
- Mit Zitronensaft abschmecken und frische Petersilie unterheben.
- Mit Basilikumblättern garnieren und servieren.
Notes
- Die Sauce kann auch gut einige Stunden vorher zubereitet werden, um die Aromen zu intensivieren.
- Passt hervorragend zu Reis, Quinoa oder frischem Baguette.
- Für eine intensivere Tomatennote frische Tomaten verwenden und kurz mitkochen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Garen
- Cuisine: Mediterran