Description
Diese Kartoffel-Kichererbsen-Bowl ist gesund, sättigend und voller Aromen. Perfekt als leichtes Mittag- oder Abendessen, einfach zuzubereiten und optional mit cremigem Tahini-Dressing verfeinert.
Ingredients
Für die Bowl
- 4 mittelgroße Kartoffeln, gewürfelt
- 1 Dose Kichererbsen (ca. 400 g), abgetropft und abgespült
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Kreuzkümmel
- ½ TL Kurkuma
- 1 TL Salz
- ½ TL Pfeffer
- 1 Avocado, in Scheiben geschnitten
- 1 kleine rote Zwiebel, in dünne Ringe geschnitten
- 1 Handvoll frischer Koriander oder Petersilie
Für das Dressing (optional)
- 2 EL Tahini
- 1 TL Zitronensaft
- 1 TL Ahornsirup oder Honig (optional)
Instructions
- Backofen auf 200 °C vorheizen. Kartoffeln mit 1 EL Olivenöl, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Kurkuma, Salz und Pfeffer vermengen und auf einem Backblech verteilen. 25–30 Minuten rösten, bis sie weich und leicht gebräunt sind.
- Kichererbsen mit 1 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer vermischen und für die letzten 10–15 Minuten zu den Kartoffeln auf das Blech geben.
- Avocado, rote Zwiebel und frische Kräuter vorbereiten.
- Optional: Tahini, Zitronensaft und Ahornsirup/Honig zu einem Dressing verrühren.
- Alle Zutaten in einer Bowl anrichten: geröstete Kartoffeln, Kichererbsen, Avocado, Zwiebelringe und Kräuter. Dressing darüber träufeln.
- Servieren und genießen.
Notes
- Für mehr Schärfe etwas Chili oder Cayennepfeffer hinzufügen.
- Die Bowl schmeckt warm und kalt.
- Kann gut vorbereitet werden und eignet sich für Meal Prep.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Bowl
- Method: Backen / Zusammenstellen
- Cuisine: International