Description
Omas klassischer Kartoffelsalat mit Brühe ist saftig, würzig und wunderbar einfach zuzubereiten. Ideal als Beilage zu Fleischgerichten oder für Picknicks – immer ein Hit bei der Familie.
Ingredients
- 500 g Kartoffeln – festkochend oder vorwiegend festkochend
- 100 ml Fleischbrühe oder Gemüsebrühe (selbstgemacht oder Brühwürfel)
- 2 Zwiebeln – mittelgroß (rot oder weiß)
- 4 EL neutrales Pflanzenöl (z. B. Rapsöl oder Sonnenblumenöl), geteilt
- 2 EL Weißweinessig oder weißer Balsamico
- 1 EL mittelscharfer Senf
- 1 Msp. geriebene Muskatnuss
- 1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer, 1 Prise Zucker
- 1 EL Petersilie, frisch gehackt zum Servieren
Instructions
- Kartoffeln schälen, in Salatgröße schneiden und in Salzwasser garen. Abgießen und abkühlen lassen.
- Zwiebeln fein würfeln.
- Öl, Essig, Senf, Muskat, Salz, Pfeffer und Zucker in einer Schüssel verrühren.
- Kartoffeln und Zwiebeln in eine Schüssel geben, mit der Brühe übergießen.
- Die Sauce über die Kartoffeln geben, vorsichtig mischen und kurz ziehen lassen.
- Mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und servieren.
Notes
- Der Salat schmeckt am besten, wenn er mindestens 30 Minuten durchgezogen ist.
- Optional: Mit Gewürzgurken oder hartgekochten Eiern verfeinern.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Salat / Beilage
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch