Description
Herzhafter Käse-Brokkoli-Quinoa-Auflauf – eine gesunde, cremige und proteinreiche Mahlzeit, perfekt als Hauptgericht oder Beilage.
Ingredients
- 1 Tasse Quinoa, gründlich gewaschen
- 2 Tassen Gemüsebrühe (oder Wasser)
- 2 Tassen Brokkoliröschen (frisch oder gefroren)
- 1 Tasse scharfer Cheddar-Käse, gerieben (plus extra für die Oberseite)
- 1 Tasse Milch (oder milchfreie Alternative)
- 1 kleine Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 TL Olivenöl
- ½ TL getrockneter Thymian
- ½ TL Paprika
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- ½ Tasse Semmelbrösel (optional, für die Oberseite)
Instructions
- Backofen auf 180 °C vorheizen.
- Quinoa in der Gemüsebrühe etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis sie weich ist.
- In einer Pfanne Olivenöl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch anbraten, dann Brokkoli hinzufügen und kurz sautieren.
- Quinoa, Brokkoli-Zwiebel-Mischung, Cheddar-Käse, Milch, Thymian, Paprika, Salz und Pfeffer vermischen.
- Alles in eine Auflaufform geben, optional mit Semmelbröseln und extra Käse bestreuen.
- Ca. 20–25 Minuten backen, bis die Oberseite goldbraun und knusprig ist.
Notes
- Für eine vegane Variante Milch durch Pflanzenmilch und Käse durch veganen Käse ersetzen.
- Mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Basilikum servieren.
- Kann auch als Meal Prep für mehrere Tage vorbereitet werden.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Category: Hauptgericht / Auflauf
- Method: Backen
- Cuisine: International