Description
Eine herzhafte Knoblauchsuppe – ideal für kalte Tage. Reich an Geschmack durch gerösteten Knoblauch, mit Brot und verquirlten Eiern für Cremigkeit.
Ingredients
- 2 EL Olivenöl oder Pflanzenöl/Butter
- 8–10 Knoblauchzehen (geröstet für milderen Geschmack)
- 4 Unzen altes Brot (frisches Brot kann geröstet werden)
- 1 EL Räucherpaprika (normale Paprika kann verwendet werden)
- 6–7 Tassen Hühner- oder Gemüsebrühe (für glutenfrei: Gemüsebrühe verwenden)
- 4 große Eier, verquirlt
- Salz nach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und Knoblauch leicht anrösten.
- Brot in Würfel schneiden und mit Räucherpaprika hinzufügen, kurz mitrösten.
- Brühe angießen und alles 10–15 Minuten köcheln lassen.
- Die Suppe pürieren, bis sie cremig ist.
- Verquirlte Eier langsam einrühren, unter Rühren erwärmen, aber nicht kochen lassen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und heiß servieren.
Notes
- Gerösteter Knoblauch sorgt für milderen Geschmack und Tiefe.
- Für extra Cremigkeit kann etwas Sahne hinzugefügt werden.
- Mit frischen Kräutern wie Petersilie garnieren.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Suppe
- Method: Kochen
- Cuisine: International