Description
Dieser knusprige Kartoffelsalat ist das perfekte Sommergericht – herzhaft, frisch und mit einem leckeren Speck-Zwiebel-Dressing. Ideal für Grillpartys oder als Beilage zu leichten Sommergerichten.
Ingredients
- 1.5 kg festkochende Kartoffeln
- 1 große Zwiebel, fein gewürfelt
- 200 g durchwachsener Speck, gewürfelt
- 4 EL Pflanzenöl (z.B. Sonnenblumenöl oder Rapsöl)
- 6 EL Weißweinessig
- 4 EL Gemüsebrühe (instant oder selbstgemacht)
- 2 EL mittelscharfer Senf
- 1 Bund Schnittlauch, fein gehackt
- 1/2 Bund Petersilie, fein gehackt
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Optional: 2 hartgekochte Eier, geviertelt
- Optional: Gewürzgurken, in Scheiben geschnitten
Instructions
- Kartoffeln in Salzwasser kochen, abkühlen lassen, pellen und in Scheiben schneiden.
- Speck in einer Pfanne knusprig braten, Zwiebeln kurz mitbraten.
- Pflanzenöl, Essig, Gemüsebrühe und Senf in einer Schüssel verrühren.
- Kartoffeln mit Speck-Zwiebel-Mischung und Dressing vermengen.
- Schnittlauch und Petersilie unterheben.
- Optional Eier und Gewürzgurken unterheben.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und leicht gekühlt servieren.
Notes
- Am besten ein paar Stunden ziehen lassen, damit die Aromen sich verbinden.
- Kann sowohl warm als auch kalt serviert werden.
- Perfekt für Grillfeste oder Picknicks.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Category: Salat
- Method: Kochen & Mischen
- Cuisine: Deutsch