Description
Kokos-Marmelade-Plätzchen – knusprig, aromatisch und gefüllt mit fruchtiger Marmelade. Perfekt für die Kaffeetafel oder zum Verschenken.
Ingredients
- hochwertiges Weizenmehl, gut durchgesiebt
- feiner Kristallzucker oder Rohrzucker
- ungesüßte Kokosraspel
- zimmerwarme Butter
- 1 Ei, leicht verquirlt
- Marmelade nach Wahl (Himbeere oder Aprikose)
- Backpulver
- eine Prise Salz
Instructions
- Butter und Zucker cremig schlagen.
- Ei unterrühren.
- Mehl, Backpulver, Salz und Kokosraspel vermengen und zum Teig geben.
- Teig zu kleinen Kugeln formen, in die Mitte eine Mulde drücken und mit Marmelade füllen.
- Bei 180°C ca. 12–15 Minuten backen, bis die Plätzchen leicht goldbraun sind.
- Abkühlen lassen und nach Wunsch mit Puderzucker bestreuen.
Notes
- Die Plätzchen bleiben 3–4 Tage in einer luftdichten Dose frisch.
- Variationen: Andere Marmelade oder Schokolade als Füllung verwenden.
- Für intensiveren Kokosgeschmack mehr Kokosraspel hinzufügen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 12 Minuten
- Category: Gebäck / Plätzchen
- Method: Backen
- Cuisine: International