Description
Diese köstlichen Zucchini Bagels sind Low Carb, keto-freundlich und perfekt zum Frühstück oder als Snack. Weich, würzig und mit optionalem Topping für extra Crunch und Geschmack.
Ingredients
- Für den Bagel-Teig:
- 300 g Zucchini (2 mittelgroße)
- 200 g geriebener Mozzarella (teilentfettet)
- 60 g Vollfett-Frischkäse
- 80 g Mandelmehl (fein gemahlen, entölt)
- 2 EL Flohsamenschalenpulver
- 1 großes Ei (ca. 60 g)
- 1 TL Backpulver (optional)
- 1 TL Knoblauchpulver
- ½ TL Zwiebelpulver
- ½ TL Salz
- ¼ TL schwarzer Pfeffer
- Für das Topping (optional):
- 1 Ei verquirlt
- 2 EL Sesam
- 1 EL Mohn
- 1–2 TL Everything Bagel Seasoning
Instructions
- Backofen auf 180°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Zucchini fein raspeln, leicht ausdrücken, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
- Mozzarella, Frischkäse und Ei unter die Zucchini mischen.
- Mandelmehl, Flohsamenschalenpulver, Backpulver, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Salz und Pfeffer hinzufügen und zu einem Teig vermengen.
- Aus dem Teig 6–8 Bagels formen und auf das Backblech legen.
- Optional Bagels mit verquirltem Ei bestreichen und mit Sesam, Mohn oder Everything Bagel Seasoning bestreuen.
- 25–30 Minuten backen, bis sie goldbraun und fest sind.
- Abkühlen lassen und genießen.
Notes
- Die Bagels können im Kühlschrank aufbewahrt oder eingefroren werden.
- Für extra Geschmack können Kräuter wie Rosmarin oder Thymian in den Teig gegeben werden.
- Perfekt für Low Carb oder Keto Frühstücksrezepte.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Frühstück / Snack
- Method: Backen
- Cuisine: International