Description
Köttbullar – die klassischen schwedischen Fleischbällchen – sind zart, saftig und perfekt gewürzt. Serviert mit einer cremigen Sauce, optional mit Johannisbeergelee, sind sie ein echtes Wohlfühlgericht für jeden Tag.
Ingredients
- Für die Fleischbällchen:
- 500 g Hackfleisch (Rind oder halb Rind/halb Schwein)
- 4 EL Semmelbrösel
- 1 kleine Zwiebel, sehr fein gehackt
- 1 Knoblauchzehe, gepresst
- 1 TL getrocknete Petersilie oder 1 EL frisch gehackt
- ⅛ TL gemahlene Muskatnuss
- ⅛ TL Piment (optional, im Notfall Lebkuchengewürz)
- ½ TL Salz
- gemahlener Pfeffer nach Geschmack
- 1 Ei
- 1 EL Milch
- 1 EL Öl
- Für die Sauce:
- 2 EL Butter
- 3 EL Mehl
- 375 ml Rinderbrühe
- 250 ml Vollmilch oder Sahne oder Kochcreme
- 1 TL Senf
- 1 EL Johannisbeergelee (optional)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Für die Fleischbällchen alle Zutaten in einer Schüssel gut vermengen und kleine Bällchen formen.
- Öl in einer Pfanne erhitzen und die Fleischbällchen rundherum anbraten, bis sie schön gebräunt und durchgegart sind. Herausnehmen und warm halten.
- Für die Sauce Butter in der Pfanne schmelzen, Mehl einrühren und kurz anschwitzen.
- Nach und nach Rinderbrühe und Milch einrühren, bis eine glatte Sauce entsteht.
- Senf einrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Optional Johannisbeergelee unterrühren.
- Fleischbällchen zurück in die Sauce geben und einige Minuten köcheln lassen, bis sie die Sauce aufgenommen haben.
- Warm servieren, nach Wunsch mit frischen Kräutern garnieren.
Notes
- Traditionell werden Köttbullar mit Kartoffelpüree und Preiselbeeren serviert.
- Die Fleischbällchen können vor dem Servieren im Ofen warmgehalten werden.
- Optional kann die Sauce mit etwas Sahne extra cremig gemacht werden.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Main Dish
- Method: Pan-Fried
- Cuisine: Swedish