Description
Kürbis-Chili-Kessel – ein unglaublich leckeres, herzhaft-würziges Gericht für 6 Personen, kombiniert Kürbis, Bohnen, Kichererbsen und würzige Gewürze zu einem wärmenden Chili.
Ingredients
- 800 g Kürbis (Hokkaido oder Butternuss)
- 1 große Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 rote Paprika
- 400 g schwarze Bohnen (Dose oder vorgekocht)
- 400 g Kichererbsen (Dose oder vorgekocht)
- 1 Dose (400 g) gewürfelte Tomaten
- 500 ml Gemüsebrühe
- 2 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Cayennepfeffer (nach Geschmack)
- Salz und Pfeffer (nach Geschmack)
- 2 EL Olivenöl
- Frische Kräuter zur Dekoration (Petersilie oder Koriander)
Instructions
- Kürbis, Paprika, Zwiebel und Knoblauch würfeln.
- Olivenöl in einem großen Topf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch glasig dünsten.
- Kürbis und Paprika hinzufügen und kurz anbraten.
- Gewürze (Kreuzkümmel, Paprikapulver, Cayenne) hinzufügen und kurz mitrösten.
- Tomaten, Gemüsebrühe, Bohnen und Kichererbsen dazugeben, aufkochen lassen.
- Ca. 20–25 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist.
- Mit Salz, Pfeffer abschmecken und mit frischen Kräutern servieren.
Notes
- Für eine cremigere Konsistenz kann etwas Kokosmilch oder Sahne hinzugefügt werden.
- Optional mit Avocado, Joghurt oder gerösteten Nüssen garnieren.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: International