Description
Leckeres Batbout – ein marokkanisches Pita-Brot, weich, fluffig und perfekt zum Füllen. Einfach zuzubereiten und ideal für Sandwiches oder als Beilage.
Ingredients
- 500 g Weißmehl (kann teilweise durch Vollkornmehl ersetzt werden)
- 250 g Vollkornmehl (fügt Ballaststoffe hinzu)
- 100 g feine Semmelbrösel (für einen einzigartigen Biss)
- 7 g Schnellhefe (alternativ Sauerteigstarter)
- 1 TL Zucker
- 1 TL Salz
- 2 EL Olivenöl (andere Öle möglich)
- 300 ml lauwarmes Wasser oder Milch
Instructions
- Hefe und Zucker in lauwarmem Wasser oder Milch auflösen und 5 Minuten stehen lassen.
- Mehl, Semmelbrösel und Salz in einer Schüssel mischen.
- Hefemischung und Olivenöl hinzufügen, zu einem glatten Teig kneten.
- Den Teig abgedeckt 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- Teig in kleine Portionen teilen, flach drücken und auf einem bemehlten Brett 10 Minuten ruhen lassen.
- Eine Pfanne erhitzen (ohne Fett) und die Batbouts portionsweise 3–4 Minuten pro Seite backen, bis sie goldbraun sind.
Notes
- Batbout kann gefüllt oder als Beilage zu Suppen und Salaten serviert werden.
- Vollkornmehl erhöht den Ballaststoffgehalt und den nussigen Geschmack.
- Hefeteig kann über Nacht im Kühlschrank gehen für intensiveren Geschmack.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Brot
- Method: Pfanne / Backen
- Cuisine: Marokkanisch