Description
Diese Low Carb Blumenkohl Frikadellen sind knusprig, aromatisch und kohlenhydratarm. Perfekt als leichter Snack, Beilage oder Hauptgericht, mit frischen Kräutern verfeinert.
Ingredients
- 1 kleiner Blumenkohl (ca. 500 g)
- 1 Ei
- 50 g Parmesan, gerieben
- 50 g Frischkäse
- 2–3 EL Mandelmehl oder Kokosmehl
- 1 TL Knoblauchpulver
- 1 TL Zwiebelpulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL Olivenöl (zum Braten)
- Frische Petersilie oder Schnittlauch zum Garnieren (optional)
Instructions
- Blumenkohl in Röschen teilen und in einem Mixer oder mit einer Reibe fein zerkleinern.
- In einem Topf kurz dämpfen oder in der Mikrowelle garen, anschließend abkühlen lassen.
- Blumenkohl mit Ei, Parmesan, Frischkäse, Mandel- oder Kokosmehl, Knoblauch- und Zwiebelpulver sowie Salz und Pfeffer vermengen.
- Mit feuchten Händen kleine Frikadellen formen.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Frikadellen bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten.
- Mit frischer Petersilie oder Schnittlauch garnieren und servieren.
Notes
- Für extra Knusprigkeit die Frikadellen vor dem Braten kurz in Mandelmehl wenden.
- Die Frikadellen schmecken warm am besten, können aber auch kalt gegessen werden.
- Perfekt für Low Carb Mahlzeiten oder als Beilage zu Salaten.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Snack / Hauptgericht
- Method: Braten
- Cuisine: International